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Técnicas de Produção

28/10/2010

Conilon: Qualidade e Certificação

Durante os meses de agosto e setembro dois fatos chamaram à atenção das pessoas ligadas ao café conilon (espécie de café robusta): a certificação da Fazenda Módena e o lançamento pela Nespresso de uma cápsula com alta concentração do café. Alguns podem até ter estranhado estes fatos, já que por muitos anos, a cultura do café conilon do Brasil estava voltada somente à produtividade e o mercado não valorizava ações de qualidade e sustentabilidade.

18/10/2010

Alternativas tecnológicas para secagem e armazenagem de café

A produção de café de boa qualidade representa, atualmente, a melhor alternativa para a cafeicultura brasileira, principalmente quando o enfoque é a viabilidade econômica desta atividade. O processamento do café, fase que inclui preparo, secagem e armazenagem, é determinante tanto na obtenção da qualidade como na composição do custo de produção. Técnicas corretas e manejo racional do sistema de processamento são essenciais para a o sucesso da atividade cafeeira.

11/10/2010

ITR é o patinho feio dos impostos

Odiado pelos latifundiários de direita e considerado tímido pelo proletariado de esquerda, esse tributo, em que pese seu caráter extrafiscal, não atende a nenhum interesse político de forma eficiente. Se o seu município extrapolou o que lhe foi delegado, confundindo fiscalizar com estabelecer pauta de valores, é hora de se valer do Judiciário na defesa dos direitos. Afinal, é difícil acreditar que, na realidade, um imposto "patinho feio" virasse cisne, mas é muito permitir que ele se torne mais estranho do que é.

27/09/2010

Deficit hídrico já causa perdas de produtividade das lavouras cafeeiras do Sul de Minas

A cafeicultura no Sul de Minas Gerais é responsável por cerca de 30% da produção brasileira de café. Assim, perdas de produção nessa principal região cafeeira do país afeta significativamente a safra nacional do produto. Fatores climáticos têm sido determinantes no volume da produção de café no Brasil, no passado pelas geadas e ultimamente por estiagens prolongadas. Considerando dados que se dispõe sobre perdas de produtividade por déficits hídricos e diante do que ocorre neste ano, pode-se esperar que este problema climático afete significativamente a próxima safra de café na região, sendo que o processo de perda só deverá cessar após a ocorrência de chuvas.

22/09/2010

A importância do planejamento tributário para o produtor rural

Atualmente, no Brasil, existem mais de 80 taxas, impostos e contribuições diferentes. Direta ou indiretamente todos nós somos contribuintes, pois qualquer mercadoria que compramos em um supermercado já está embutido em seu preço os valores referentes á ICMS, PIS e COFINS, variando as porcentagens de acordo com seu estado. Pensando nisso deve ser feito o acompanhamento do valor do imposto de renda que o Produtor Rural terá que pagar no ano seguinte, permitindo com isso, fazer uma reestruturação administrativa, de forma que resulte no pagamento de menos imposto, de acordo com o que é permitido pela legislação vigente.

21/09/2010

Certificação em grupo - uma ferramenta para inclusão de pequenos produtores

Vivemos hoje um cenário de expansão das relações comerciais com todo o mundo e para que os produtos nacionais possam ter poder de competição nesse mercado globalizado é preciso que o país tenha uma política para mercado externo bem desenvolvida, para defender seus interesses nas discussões sobre as regras no mercado internacional. Hoje é mais fácil mensurar as barreiras tarifárias impostas aos produtos brasileiros, mas o mesmo não pode ser dito sobre os vários tipos de barreiras não tarifarias como: restrições ambientais, sociais, sanitárias e padrões de qualidade.

03/09/2010

Umidade do café : uma maneira rápida e precisa para sua determinação

A produção de café de boa qualidade representa, atualmente, a melhor alternativa para a cafeicultura brasileira, principalmente quando o enfoque é a viabilidade econômica desta atividade. A adoção de tecnologias de preparo, secagem e armazenagem de café, tecnologias estas muitas vezes simples e acessíveis a pequenos produtores, pode resultar na obtenção de um produto de boa qualidade. Para facilitar a operação e o custo de determinadores de umidade, foi desenvolvido o método de determinação EDABO (Evaporação Direta da Água em Banho de Óleo), uma variação do método de destilação, de baixo custo e de mesma precisão do método padrão.

01/09/2010

ITR 2010 - as principais informações para elaborar a declaração do seu imóvel

Chegamos ao mês de setembro com ele a necessidade de entrega da Declaração de ITR. Neste momento, anterior ao preenchimento e transmissão da declaração, é hora de avaliarmos as declarações de anos anteriores e analisarmos os principais itens a serem declarados no ITR 2010. Neste ano, tivemos uma alteração no período de entrega da declaração, conforme a Instrução Normativa no 1.058 o prazo para entrega da DITR será de 01 de setembro de 2010 até 30 de setembro de 2010.

30/08/2010

Importância da amostragem de solo para uma cafeicultura sustentável e lucrativa

A rentabilidade da atividade cafeeira depende da obtenção de boas produtividades, as quais são obtidas em solos férteis e com bom equilíbrio entre os nutrientes. A cafeicultura atual está implantada em solos de baixa fertilidade ou empobrecidos por produções sucessivas, o que demanda a adição constante de fertilizantes e corretivos. Para realização de uma adubação equilibrada, o primeiro passo é a realização de uma amostragem de solo correta.

11/08/2010

Irrigação por pulsos

A agricultura brasileira busca constantemente diminuir seus custos de produção e aumentar a qualidade do produto colhido, mantendo assim a competitividade no mercado nacional e internacional mesmo em momentos de crise. Neste contexto, o aumento de produtividade é o fator que mais contribui para redução de custos e a irrigação é considerada a tecnologia de produção agrícola mais eficiente para esta finalidade, pois também contribui para a estabilidade da produtividade.

05/08/2010

Melhoramento do cafeeiro visando a qualidade - Parte 1

No programa de melhoramento genético do IAC, além dos objetivos tradicionais como longevidade, vigor, adaptação ampla e produtividade incorporaram-se também vários outros trabalhos como resistência à ferrugem, ao bicho-mineiro, aos nematóides, porte reduzido, adaptação regional, situações culturais ou demandas especiais (Medina Filho et al., 2007a). Entre eles, encontra-se o melhoramento para a qualidade. Neste trabalho é apresentada uma síntese das principais investigações e da complexidade envolvida na seleção de cafeeiros visando melhor qualidade da bebida.

02/08/2010

Certificação de origem e qualidade de café

Além das condições naturais, a utilização de tecnologia de produção desenvolvida para as regiões e a profissionalização do produtor resulta na produção de café de alta qualidade. São cafés que atendem aos mais exigentes mercados do mundo, sendo exportados para mais de 60 países. Adotar a certificação de origem e qualidade significa implantar uma linguagem universal para comunicação com todos os consumidores. Criam-se, portanto, possibilidades de ampliação das áreas de consumo, bem como da identificação das preferências e exigências atuais dos consumidores.

30/07/2010

Proposta para aumentar a rentabilidade das lavouras de café utilizando o consorciamento com Cedro Australiano

O presente trabalho é um estudo da possibilidade do aumento da rentabilidade das lavouras de café nas pequenas propriedades e em áreas montanhosas, onde se deve pressupor a manutenção do cafezal de forma mais auto sustentável e onde a diversificação de cultivos, com plantas anuais, se torna impraticável, para isso a proposta é o plantio de Cedro-Australiano em consorciamento com o café. O consorcio proporcionará um sombreamento parcial na lavoura que vai variar de acordo com a quantidade de plantas, melhorando assim a qualidade do fruto e após 15 anos obtém-se as torras para corte e comercialização. A arborização das lavouras também ajuda na preservação das mesmas devido ao aquecimento global.

28/07/2010

Desafios e solucões para as empresas rurais em sociedade familiar

O mundo mudou, negócios mudaram, e as relações familiares também mudaram e por conseqüência a relação família x negócios também foi alterada. Além de todas as dificuldades que se apresentam na relação familiar, o futuro desta empresa familiar se nada for feito com a presença dos pais, será o fracionamento da mesma quando ocorrer a Sucessão por morte, perdendo toda a sua competitividade de ser explorada como uma única unidade de produção. Existem soluções que permitem manter a unidade familiar com a sustentabilidade e crescimento econômico da empresa, onde serão atingidos os objetivos dos pais que é a união da família, com proteção dos filhos e crescimento do patrimônio que os mesmos constituíram ao longo das suas vidas. Assim como existem uma enorme quantidade de técnicas para produzir, grãos, carnes, leite, algodão, hortifrutigranjeiros, madeira, etc., também tem tecnologia que permite implementar ferramentas de Gestão na condução de uma empresa rural.

28/07/2010

Mercado de Cafés Especiais, paralelos entre o Brasil e a Colômbia

Após décadas de investimentos na produção de cafés de qualidade e marketing, a Colômbia associou a imagem de sustentabilidade ao seu café, conquistando um importante espaço no mercado mundial e garantindo preços diferenciados aos seus produtos. O panorama atual tem favorecido os cafés brasileiros a se afirmarem com maior intensidade no mercado mundial, acessando mercados e preços diferenciados. Prova disso, é o interesse de empresas como Nespresso e Starbucks que têm buscado mais intensamente os cafés brasileiros de qualidade, aumentando a competição com outros tradicionais compradores de especiais, como a Illy.

20/07/2010

Lucratividade no processamento de despolpamento em café conilon - Estudo de Caso Sítio Boa Sorte

O tema qualidade vem sendo uma discussão freqüente na cafeicultura, verificamos que no caso do café arábica ocorreu avanço significativo nos últimos anos, porém no conilon o avanço ainda é pequeno. O fato da produtividade ter aumentado significativamente possibilitou ao produtor aumentar seus ganhos o que por sua vez fez com que o mesmo ignorasse a qualidade. Observamos que as discussões sobre este tema vêm sendo recorrentes ao conilon, ultimamente, vivemos a velha história "o produtor não faz qualidade porque não tem preço, a indústria não paga a mais porque não tem volume". Sendo assim percebemos que o desafio é romper este paradigma.

13/07/2010

Esqueletamento de cafeeiros, a moda e o modo

O esqueletamento é atualmente o tipo de poda mais utilizado na cafeicultura. Porém, nos dois últimos anos essa poda vem aumentando substancialmente sem respeitar as condições necessárias para sua execução. Quando falamos em esqueletamento, temos que raciocinar em cima de quatro questões básicas: 1) Esqueletar quando? 2) de quanto em quanto tempo? 3) o esqueletamento realmente aumenta a produtividade? 4) posso reduzir adubação e tratamento fitossanitário em lavouras podadas?

11/05/2010

O paradoxo do desenvolvimento vs. transferência de tecnologia no café

As mudanças climáticas, as pressões ambientais, a escassez da mão de obra e outras limitações estão forçando a tecnologia de produção e processamento de café a evoluir mais rápido que nunca. Todavia, a implementação das novas tecnologias disponíveis é mais lenta que seu próprio desenvolvimento. Isto pode ser considerado um paradoxo porque, à primeira vista, parece muito mais complexo e caro desenvolver do que implementar a tecnologia do café. Mas, a realidade é bem distinta: a adoção de mudanças no mundo produtor de café é um processo difícil, que enfrenta vários tipos de barreiras, tanto comportamentais quanto práticas. O processo é ainda mais complicado quando o foco destas mudanças é o pequeno cafeicultor, que é quem produz a maior parte do café que consumimos.

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