Marco Suplicy: em breve estaremos em todas as capitais

Foi no final dos anos 90, quando administrava uma fazenda de café e trabalhava no mercado financeiro, que Marco Suplicy começou a amadurecer a ideia de abrir um novo negócio, inspirado nas charmosas cafeterias especializadas em cafés gourmets, que ganhavam destaque no exterior.

A primeira unidade da Suplicy Cafés Especiais, aberta em 2003, fez sucesso entre os paulistanos. Hoje, a rede já tem 7 cafeterias e o empresário planeja uma ambiciosa expansão.

"O mercado de cafés de qualidade superior cresceu muito nos últimos dez anos. Vamos pegar carona nesse movimento e mais do que dobrar o número de lojas nos próximos dois anos. Queremos estar em todas as capitais do País e para isso já estamos conversando com futuros licenciados."

O empresário prepara também uma investida no mercado corporativo, oferecendo um serviço de café para as empresas que buscam uma alternativa às tradicionais máquinas.

Os números mostram que Suplicy tem boas chances de se dar bem. O Brasil deve se tornar, até 2012, o maior consumidor de café do mundo, roubando o posto que, até agora, era dos EUA. Além disso, com o aumento do poder aquisitivo da população, a procura por grãos de qualidade está crescendo. "O brasileiro está descobrindo que o café gourmet não precisa ser adoçado. Essa mania de encher a bebida de açúcar serviu, até agora, para mascarar o gosto de uma bebida de má qualidade", diz o empresário, lembrando que o Brasil sempre exportou os melhores grãos.

Bem humorado, Suplicy explica que as lojas de São Paulo continuarão sob sua supervisão. "O olho do dono é importante. Visito as cafeterias até de domingo, assim não fico em casa amolando a minha mulher."

O empresário conta que a parte mais difícil da empreitada é manter a qualidade do produto, quase artesanal, através do treinamento dos funcionários. "Já trouxemos três campeões mundiais em barismo para trocar experiências com o pessoal da casa." A diversão fica por conta dos campeonatos de latte art, organizados por Suplicy, uma vez por mês. "Muita gente vem assistir o pessoal preparando as bebidas com desenhos feitos em espuma de leite. É uma festa"

Veja mais sobre a Suplicy Cafés Especiais.

As informações são do Estado Online, resumidas e adaptadas pela Equipe CaféPoint.