Helena Fagundes, da Letti: qualidade do leite e do café se complementam

Helena Fagundes, gerente de produção da Letti, fala sobre a importância da qualidade do leite na elaboração de bebidas que levam leite e café. O leite Letti é produzido na Fazenda Agrindus e tem se destacado em provas cegas por sua qualidade.



"O café e o leite são bebidas complementares, então as qualidades se complementam. Quanto melhor a qualidade do leite, as qualidades da bebida depois de pronta são ressaltadas."

"As características mais importantes são: qualidade dos componentes do leite e qualidade intrínseca em relação a teor de proteína e gordura."

"O principal cuidado com o leite A é manter a cadeia do frio. Mantendo a temperatura ideal todas as características intrínsecas do leite são preservadas, o que influencia na hora de preparação de bebida e de vaporização do café."

"Trabalhamos com leite A pasteurizado integral, semidesnatado, iogurte feito com leite A e creme de leite fresco."

"O leite A por si só tem raastreabilidade. A Agrindus mantém um padrão de qualidade muito rígido em todo processo de obtenção do leite."

"Temos controle desde alimentação que os animais recebem, manejos de ordenha e cuidados dentro da fábrica processadora do leite."

"Somos diferentes dos demais justamente por pensarmos primeiro em qualidade."

"A gordura do leite dá sabor para o leite e a lactose dá doçura a bebida."

"Fazemos bastante degustação em pontos de venda e procuramos estar presente em eventos de café para divulgar o produto e a empresa."

"Precisamos fazer com o consumidor conheça o leite A. "

"Hoje o consumo está muito ligado ao conhecimento."