Consumidor está disposto a pagar mais por café fino?

O leitor do CaféPoint Diogo Dias Teixeira de Macedo, proprietário da Fazenda Recreio, de São Sebastião da Grama/SP, enviou um comentário ao artigo "Compras fazem preços do arábica subirem fortemente". Abaixo leia a carta na íntegra.

"Prezada Natália,

Com a alta dos preços de arábica, principalmente os arábicas de melhor qualidade, que dispararam nas cotações internacionais, com certeza se refletirá nos custos para torrefadores, que, conforme artigo do Nathan, se refletirá em alta nos preços do café torrado moído e torrado em grãos para o consumidor.

Sabemos também que o mercado de cafés especiais, em especial os gourmet, é o segmento que mais cresceu nos últimos anos do agronegócio café, principalmente devido a um maior conhecimento dos consumidores e apreciadores de café que cada vez mais buscam um café de qualidade e de valores significativos em termos social e ambiental, através de cafeterias especializadas, cursos de degustação, baristas, revistas, sites, etc.

Minha dúvida é a seguinte: será que o consumidor brasileiro e também as indústrias de café estão "dispostos" a pagar mais por esses cafés tidos como especiais e/ou gourmet, ou voltaremos aquele velho ditado que: "o café bom é exportado e o que fica para o mercado interno é só café de baixa qualidade?"

Gostaria de ver a opinião de pessoas de diversas áreas do negócio café!

Obrigado,

Diogo Dias
Fazenda Recreio
São Sebastião da Grama - SP"

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