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MapLeite O regulamento de qualidade para o café torrado em grão e o torrado e moído foi publicado no Diário Oficial da União, desta terça-feira (25). A Instrução Normativa nº 16 prevê um limite de 1% de impureza no produto disponível ao consumidor, além de regras para rotulagem, percentual de umidade e uma classificação para características sensoriais (sabor, aroma e fragrância).
Esta é a primeira norma publicada para essa finalidade e inédita no mundo. Os critérios de qualidade do café produzido no País e importado foram anunciados no dia 24 pelo ministro da Agricultura, Pecuária e Abastecimento, Wagner Rossi, quando foi comemorado o dia nacional da bebida.
As informações são do Mapa, adaptadas pela Equipe CaféPoint.
Confira Instrução Normativa de qualidade do café
O regulamento de qualidade para o café torrado em grão e o torrado e moído foi publicado no Diário Oficial da União, desta terça-feira (25). A Instrução Normativa nº 16 prevê um limite de 1% de impureza no produto disponível ao consumidor, além de regras para rotulagem, percentual de umidade e uma classificação para características sensoriais.
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