Colheita: atenção para estágio de maturação dos grãos

Não colha café verde". Essa foi a lição central do I Seminário de Qualidade de Café Conilon, realizado em Colatina na última quinta-feira (15), pelo Instituto Capixaba de Pesquisa, Assistência Técnica e Extensão Rural (Incaper), órgão vinculado à Secretaria de Estado da Agricultura, Abastecimento, Aquicultura e Pesca (Seag), em parceria com a Prefeitura de Colatina. O encontro contou com a participação de aproximadamente 150 cafeicultores da região.

A instrução sobre o momento ideal para colheita de café, que é um dos aspectos que contribui para a qualidade da produção, fez parte da palestra do especialista em cafeicultura empresarial e degustação de cafés especiais e também presidente do Incaper, Evair Vieira de Melo. Segundo ele, a colheita do café antes da hora pode provocar a perda de até 20% da produção.

"Não adianta nada o cafeicultor adotar as práticas corretas durante todo o processo produtivo - como uso de variedades adequadas, adubação e poda - e não ter certos cuidados na época de colheita e pós-colheita. Colher o café antes da hora prejudica a qualidade da produção. Além disso, é necessário atenção na hora da secagem do café, como para não ultrapassar 45°C quanto à temperatura do secador, não amontoar café recém-colhido, usar sacaria limpa, entre outros.

Estágio perfeito de maturação para a colheita do café

Para evitar a colheita inadequada do café, foi instituída uma data para começo da atividade: dia 14 de maio. "Com o início da safra do café Conilon no mês de maio, é importante que os produtores rurais estejam atentos às tecnologias indicadas para esta etapa da produção", afirma o engenheiro agrônomo do Incaper de Colatina, José Carlos Grobério.

Evair, por sua vez, enfatizou a importância de se produzir cafés de qualidade e de se buscar novos mercados para um produto diferenciado. "É preciso se conscientizar, mudar de comportamento e sedimentar um conceito de qualidade, ou seja, obter o reconhecimento do mercado de que nessa ou naquela região há um café de qualidade. Dessa forma, é preciso construir mercados para o café diferenciado e, assim, obter maior rentabilidade com o a atividade", afirma.

As informações são da Assessoria de Comunicação do Incaper, resumidas e adaptadas pela Equipe CaféPoint.