Cleia Junqueira fala sobre importância da boa relação entre barista e produtor

Cleia Junqueira é diretora da Associação Brasileira de Café e Barista e está a frente da organização dos Campeonatos Brasileiros de Baristas, Coffee in Good Spirits, Latte Art e Cup Tasters. Durante entrevista ela fala sobre a importância da aproximação dos baristas com os produtores para promoção dos cafés do Brasil.



"Campeonatos têm importância fundamental para promoção do café do Braisl e para o consumidor final"

"Quando o barista vai para o camponato ele desenvolve um blend específico, tendo um contato com produtores para provar os cafés novos."

"Cada vez mais o contato entre produtor e barista está mais próximo, visando a melhoria da qualidade final do café."

"Como aqui no Brasil não temos muito acesso a cafés de outros países, é uma maneira dos baristas buscarem cafés diferenciados, microlotes, conseguindo um café diferenciado para apresentar na competição."

"Os baristas precisam achar uma maneira de chegar no campeonato mundial e ganhar. Isso é com o tempo, preparo e estudo."