Andrea Illy: mudança climática impacta produção de café

O presidente da torrefadora italiana illycaffè, Andrea Illy, considera que as mudanças climáticas já provocam impacto na produção de café no mundo. De acordo com ele, são diversos os efeitos, como fermentação dos grãos maduros (cereja), causada pelas altas temperaturas. "Há 15 anos, era mais fácil encontrar cafés de qualidade. Hoje é difícil", comenta.

Ele avalia que o deslocamento da produção de café no Brasil para a Região Sul, em virtude do aquecimento global, "não é um exagero". Conforme Illy, os produtores de soja do Paraná ocuparam o cerrado do Centro-Oeste. Atualmente, no entanto, eles estudam retornar ao Estado original porque "o cerrado está muito quente". O empresário salienta que, no caso do café, existem alternativas, como cultivo sombreado e desenvolvimento da cultura em áreas de altitude, como a Zona da Mata mineira.

Quanto ao cenário de oferta e demanda pelo produto, Andrea Illy estima que o mercado de café nos últimos três anos se caracterizou por uma produção global levemente inferior ao consumo. Além disso, os baixos estoques, estimados em 3,5 meses de consumo, "manteve o mercado um pouco tenso". "Na melhor das hipóteses, produção e consumo andaram no mesmo nível". De acordo com seus dados, a produção global está estimada em 128 milvhões de sacas/ano, ante consumo de 130 milhões de sacas.

Illy projeta que o Brasil deve produzir este ano cerca de 52 milhões de sacas de 60 kg de café. A estimativa oficial da Companhia Nacional de Abastecimento (Conab) prevê colheita entre 45,89 milhões e 48,66 milhões de sacas. "Este é um ano de ciclo alto no Brasil, por isso, o mundo deverá ter um excedente de cerca de 4 milhões de sacas", calcula.

No entanto, "é preciso aguardar 2011", afirma ele, quando o Brasil terá uma produção menor, por causa da bienalidade do café (ano de safra grande é seguido de ano de safra baixa). Assim, de acordo com Illy, oferta e demanda tendem a se equilibrar novamente.

O empresário salienta que o comportamento do mercado de café tem sido mais previsível do que no passado. "Não se espera mais uma explosão dos preços", afirma ele, citando o período das grandes geadas, que destruíram os cafezais no Paraná. Os participantes também contam com maior nível de informação, que permite evitar grandes prejuízos, conclui.

As informações são da Agência Estado, adaptadas pela equipe CaféPoint.