Giro de Notícias

28/08/2007

Café e composição química

O café possui apenas 1 a 2,5 % de cafeína e diversas outras substâncias em maior quantidade. E estas outras substâncias podem até ser mais importantes do que a cafeína para o organismo humano. Mas apenas a cafeína é termo-estável, isto é, não é destruída com a torrefação excessiva. As demais substâncias, como aminoácidos, açúcares, lipídeos, niacina e os ácidos clorogênicos, são preservadas, formadas ou mesmo destruídas durante o processo de torra.

27/08/2007

CNC concorda com terceiro levantamento do governo

O presidente do CNC (Conselho Nacional do Café) - entidade representante dos interesses do setor produtivo nacional -, Gilson Ximenes, disse que os dados apresentados pela Conab condizem com a realidade da safra 2007/08. "A Conab vem aperfeiçoando seu levantamento a cada anúncio. Quase 200 técnicos distribuíram aproximadamente 3 mil questionários para poder confirmar o que vem sendo notado nas lavouras. Esse foi um trabalho correto e que ficou coerente com os dados da estimativa anterior", elogiou.