Para produzirem os melhores grãos, empresários do interior paulista investem em análise sensorial, laboratório de provas e outras técnicas avançadas. Segundo diretora da BSCA (Associação Brasileira de Cafés Especiais), "estamos vivendo um reposicionamento histórico do mercado (...) e é inegável que São Paulo está na frente do resto do país."
Artigo de Nathan Herszkowicz, Diretor Executivo da ABIC, para a nova coluna ´A Indústria de Café no Brasil´, analisa o panorama positivo atual da indústria cafeeira nacional e ressalta a importância de um plano estratégico de longo prazo, com participações público-privadas, para incentivar o incremento da qualidade da cadeia e divulgar e consolidar as marcas brasileiras no exterior.
11º Concurso Estadual de Qualidade do Café de São Paulo premia o produtor Moacir Donizetti Rossetto, do Sítio São José, em Caconde. "Apesar do clima ruim durante a colheita, todos os cafés estavam surpreendentemente bons", diz Eduardo Carvalhaes Junior, coordenador do concurso. Foram inscritas 83 amostras por 13 associações e cooperativas. Leilão dos lotes vencedores ocorrerá de 29/10 a 06/11.
Segundo Relatório do Conselho Nacional do Café - CNC, semana foi marcada por reuniões para definir programas que gerem sustentabilidade e mais qualidade ao café brasileiro. Questões ao redor da cafeicultura de montanha, renovação de cafezais e do defensivo Endossulfan são debatidas. No mercado, especuladores tentam derrubar as cotações e produtores mostram maior prudência na comercialização.
Os lucros da companhia indiana Tata Coffee Ltd., importante empresa do setor no país, aumentaram em mais de duas vezes no último ano. "O melhor resultado foi para a operação de café instantâneo, bem como a melhoria operacional nas plantações de café", afirma diretor executivo da companhia indiana. Parceria com Starbucks promete multiplicar ainda mais os seus negócios.
Gracielle Rodrigues, que atua como barista na Lucca Cafés Especiais, em Curitiba-PR e campeã do campeonato brasileiro de barismo realizado no 7° Espaço Café Brasil, se prepara para enfrentar outros campeões internacionais da categoria no Mundial de Latte Art, que ocorrerá entre os dias 1 e 4 de novembro, em Seul - Coreia do Sul.
O uso de lona na colheita, novidade no país, indicaria um avanço no montante final, garantindo maior oferta para o mercado de exportação no final de novembro. Nesta semana, as cotações dos grãos robusta recuaram.
Com o fim das expectativas em torno de mudanças no novo Código Florestal e a entrada em vigor do texto agora definitivo, as atenções se voltam para as obrigações a que estarão sujeitos aqueles que desmataram ilegalmente áreas protegidas. As condições de retorno à legalidade serão reunidas nos Programas de Regularização Ambiental (PRAs) que deverão ser criados em até dois anos nos estados e no DF.
Cafeicultores exigem que o Estado pare de cobrar diversas taxas e impostos das cooperativas. De acordo com o Conselho Nacional do Café do país, tais taxas, além de corroerem a receita dos produtores, são ilegais, uma vez que as cooperativas são organizações sem fins lucrativos.
Ensei Neto, especialista e consultor em cafés especiais, lança mão de fenômenos exóticos de mercado como os cafés ´processados por animais´ e de conceitos matemáticos para introduzir um resumo explicativo sobre as nuances da percepção sensorial, assunto essencial às percepções e análises dos cafés de qualidade.
Juan Carlos Dalto assume o cargo em meio à investigações de supostas fraudes ligadas à área de vendas. Com as marcas Pilão, Senseo, Café do Ponto e Caboclo, Dalto comandará o maior negócio de cafés da multinacional holandesa no mundo, dono de vendas da ordem de R$ 1,5 bilhão, o equivalente a 21% da receita global da companhia.
Nathan Herszkowicz, Diretor Executivo da ABIC, carrega consigo autoridade inquestionável sobre o tema, abordando neste primeiro artigo o ´Consumo Interno e Potencial do Torrado e Moído no Mercado Externo´. Confira
Rio de Janeiro, Minas Gerais, São Paulo e Espírito Santo lançaram, nesta quarta-feira (24), durante a 40ª Feira de Turismo das Américas (Abav), o programa Sudeste Integra, que propõe roteiros turísticos integrados, agregando as peculiaridades de cada estado. A primeira rota lançada pelo programa é "Café do Brasil - Da História aos Sabores", que passa por Rio de Janeiro, São Paulo e Minas Gerais.
Destaque do programa de capacitação da rede de cafeteria norte-americana é a ambientação dos locais de treinamento, com luzes, música e grandes telas, tudo para mexer com os sentidos e emoções dos gestores em relação à marca e sua cultura. "O sucesso do comerciante depende de sua habilidade de contar uma história", garante CEO da Starbucks.
Tradicionalmente, representantes do Icafé visitam o Brasil para a troca de experiências entre a cafeicultura da região da América Central e a cafeicultura brasileira. Na semana passada, a Universidade Federal de Lavras (UFLA) recebeu o gerente técnico do Instituto do Café da Costa Rica (Icafe), Jorge Ramírez Rojas, em visita ao Brasil para estabelecer parcerias com diversas instituições.
A Fairtrade International fará sua primeira incursão direta para financiar commodities agrícolas nos próximos meses, inclusive café. A demanda por café Fairtrade aumentou 12% em 2011 e deve crescer mais 10% a 20% em 2012, disse. Fabricantes de cafés especiais dos Estados Unidos, como a Starbucks e a Green Mountain, e varejistas europeus como a Sainsbury´s já trabalham com a certificação.
Pesquisas anteriores sobre os benefícios para a saúde do café descobriram uma forte ligação entre o consumo de café e a prevenção à demência. Agora, uma equipe da Universidade de Illinois encontra pistas deste fenômeno, publicado no Journal of Neuroscience, revelando as descobertas de seu último estudo.
No coador, na prensa francesa, com um pouco mais ou menos de pó. Cada um tem seu jeito predileto de preparar um cafezinho. Alguns truques, porém, permitem extrair as melhores características da bebida. Confira algumas importantes dicas com Isabela Raposeiras, do Coffee Lab.
Até o dia 21 de outubro, com 14 dias úteis contabilizados, foram exportadas 1,645 milhão de sacas de 60 quilos de café, com receita de US$ 352,8 milhões e um preço médio de US$ 214,5 por saca.
Os jurados irão provar, entre hoje (24) e amanhã (25), cafés de três categorias: 4 da categoria natural, 4 de cereja descascado e 2 microlotes. A divulgação dos 10 finalistas ocorrerá na sexta-feira (26).
Foram divulgados esta semana os 300 produtores classificados para a próxima fase do 9º Concurso de Qualidade dos Cafés de Minas Gerais. Desse total, 150 concorrem na categoria natural e 150 na categoria cereja descascado. A competição é aberta aos produtores das quatro regiões cafeeiras do Estado: Cerrado, Chapadas de Minas, Matas de Minas e Sul de Minas.
A Bolsa Internacional de Finanças e Futuros de Londres (Liffe) para o café robusta encerrou as operações desta terça-feira com perdas expressivas e café arábica na ICE Futures US (Bolsa de Nova York) testa uma vez mais o patamar de US$1,60/lb. Valorização do dólar e preocupações com a economia européia seriam os principais fatores da queda.
O objetivo do concurso é promover os cafés paranaenses, a melhoria da qualidade do produto obtido pelos cafeicultores e incentivar os elos da cadeia produtiva no Estado Vencedores serão anunciados no dia 31, em Siqueira Campos. No total, participaram mais de 300 cafeicultores.
Organização Internacional do Café (OIC) relata que o crescimento de 2011 ante 2010 é impulsionado pela maior demanda de países como Brasil, Vietnã, México, Índia e Venezuela. As maiores taxas de crescimento (do consumo) foram encontrados principalmente em países exportadores, que aumentaram sua participação no total de 25% em 2000 para 30,5% em 2011.
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