3D da cafeicultura na visão de Sylvia Saes

Quais são os 3 principais desafios para a cadeia produtiva do café em 2010? Essa é a pergunta que o CaféPoint está fazendo para você, leitor, e para especialistas do setor como o caso de Sylvia Saes.

Maria Sylvia Macchiones Saes, professora do Departamento de Administração da USP e pesquisadora do PENSA - Programa de Agronegócios da USP colocou como principal desafio: encontrar novos caminhos para a sustentabilidade da cafeicultura, tanto no que diz respeito aos critérios econômicos-sociais como os ambientais. Veja o que mais ela comentou.

"Nos últimos anos, houve um esforço enorme da nossa cafeicultura em buscar soluções a partir do aumento da produtividade. Embora essa estratégia, visando o incremento da rentabilidade não deva ser desprezado, verifica-se o seu esgotamento. Atualmente, percebe-se que a rentabilidade da cafeicultura depende muito mais do incremento dos preços (diferenciação) e da minimização de riscos (diversificação de culturas e relações estáveis com os segmentos a jusante do setor rural). Observa-se também que sistemas ambientalmente sustentáveis, além de minimizar custos de produção, com a menor utilização de insumos, permitem a criação de um eco-sistema protegido que induz a produção de cafés de melhor qualidade. Estes com apelo crescente mercados compradores.

Assim,o desafio é (i) desenvolver tecnologia que traga uma abordagem multifuncional da cafeicultura; e (ii) ações para a conscientização do consumidor para valorizar cada vez mais ações de uma cafeicultura sustentável."

Veja também a opinião de Nathan Herszkowicz (ABIC): 3D da cafeicultura na opinião de Nathan Herszkowicz

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3D da cafeicultura: quais são os 3 desafios para 2010?