Temperatura exerce fator limitante na produção agrícola

Raimundo Batista dos Santos, Cândido Sales/BA: Olá, sou técnico agrícola e gerencio uma fazenda de café na cidade de Cândido Sales/BA. Gostaria de saber se a alta temperatura é fator limitante na produtividade, sendo que tivemos uma perda considerável na produção por cercospora e principalmente escaldadura (desidratação das folhas pelo sol). Obrigado.

Marco Antônio dos Santos, engenheiro agrônomo da Somar Meteorologia:

Prezado sr. Raimundo,

A temperatura tem sim um papel extremamente limitante na produção agrícola. Primeiro porque ela é um dos fatores que determina a evapotranspiração potencial e real da cultura, pois temperaturas mais elevadas induzem a uma maior demanda hídrica da planta e uma maior evaporação de água, reduzindo assim o armazenamento de água do solo. Outro fator é que quando a temperatura está muito elevada e há uma perda maior de água pela planta de café, uma das suas defesas é fechar os estômatos para evitar a perda excessiva de vapor d'água. E isso acarreta uma redução na taxa de conversação fotossintética.

A escaldadura que você observou nas suas lavouras são ocasionadas por este processo, pois com o fechamento dos estômatos e a paralisação da troca gasosa da folha com a atmosfera, a temperatura da superfície da folha se eleva muito, levando à "queima" das células e, consequentemente, morte dos tecidos. Por outro lado, quando se observa mais de 3 dias consecutivos de temperaturas acima dos 34°C, durante a fase de florescimento, há um abortamento dos botões florais e uma redução na produtividade potencial.

Já em relação à cercosporiose, causada pelo fungo Cercospora coffeicola, tem, como fatores de predisposição, a insolação intensa e o desequilíbrio nutricional, principalmente nitrogênio e excesso de potássio. Condições ambientais, como alta umidade relativa do ar e temperaturas variando entre 10°C e 25°C, são ideais para o progresso da doença. Porém, um período de estiagem favorece a doença pois dificulta a absorção de nutrientes pelas plantas.