Taiwan doa equipamento de torrefação a El Salvador

Reportagem de Karina Granados para o site Laprensagrafica.com informou que a Embaixada de Taiwan em El Salvador entregou oficialmente uma máquina de torrefação de café à Fundação Salvadorenha para Pesquisas do Café (PROCAFË), que será utilizada para gerar valor agregado à venda do grão.

"A produção nas fazendas da PROCAFÉ estava sendo vendida em cereja, mas cremos que o êxito da cafeicultura esteja em especializar a produção ou gerar valor agregado através da integração vertical", explicou o presidente da instituição, Mario Acosta. As fazendas produzem mais de 760 sacas de 60 quilos por colheita; para este projeto, será utilizado, inicialmente, 50% do total.

Acosta disse que o valor agregado geraria até 50% mais valor às vendas de café. A aposta em curto prazo será vender os pacotes de café torrado e moído, de meia e de uma libra, no Aeroporto Internacional de El Salvador. "Queremos que o cafeicultor e os que nos visitam percebam que temos café de boa qualidade".

A máquina tem capacidade para processar 50 libras de café (22,68 quilos) a cada 20 minutos e a idéia é comercializar cerca de 2,26 mil quilos mensais, disse o membro da PROCAFÉ, Ernesto Baires. Segundo ele, o café, para não perder sua qualidade e sabor, será vendido em um período de sete dias após ser torrado, para que "seja um produto fresco".