Secar café no asfalto rende prêmio em MG

Produtores de café de Poços de Caldas começaram a cobrir seus terreiros com asfalto depois que descobriram que a secagem do grão é rápida e melhora a qualidade da bebida. "O produtor ganha com o tempo de secagem, porque a cor preta do asfalto retém mais calor", explica Marcos Tadeu, que presta serviço à Prefeitura da cidade.

O asfalto, que é aplicado frio, custa um quarto do preço do concreto e seu uso pode reduzir o tempo necessário para secar os grãos de 15 dias para 10 a 12 dias. Há quatro anos a Prefeitura local passou a ceder funcionários para que façam a cobertura de asfalto nos terreiros dos produtores. Nos últimos dois anos revestiram 20 mil metros quadrados na região.

Diferentemente do asfalto comum, que pode manchar o produto e prejudicar o sabor, o tipo frio, segundo Tadeu, é espalhado ainda líquido, endurece em cerca de uma hora e não contamina os grãos. "O café que secou no asfalto ganhou o primeiro prêmio em uma competição de qualidade". O custo da aplicação do asfalto é de R$ 5 por metro quadrado, ante 20 reais para o concreto. As informações são da Gazeta Mercantil, com a Reuters.