Os preços internos do café também não tiveram muita variação, a média ponderada aumentou apenas 1%, ficando em US$115,22/saca de 60 kg, enquanto que a média móvel de 3 meses ficou aproximadamente 3% abaixo do mesmo período do cálculo de abril, indo para US$115,55/saca de 60 kg, assim como o preço FOB que atingiu o nível de US$131,00/saca de 60Kg - 1,5% menor do que o preço do mês passado.
Tabela 1: Média móvel dos últimos 3 meses

O cálculo do indicador considera os preços diários no mercado interno de café ("dura"), fornecidos pela Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz (ESALQ), e os preços ("riada" e "rio"), divulgados pelo Centro de Comércio de Café do Rio de Janeiro e Centro de Comércio de Café de Minas, ambos associados ao CeCafé, (representante da Organização Internacional do Café no Brasil).
Com estes dados em mãos, os preços em R$/saca são divididos pelo valor do fechamento do dólar comercial (compra) no mesmo dia. Esses valores são convertidos em preços mensais.
Para fazer a comparação entre o preço pago ao produtor e valor de exportação do café no mês, é considerada a remuneração média do produtor nos últimos três meses. Isso porque, existe uma relação entre o volume de vendas externas e a formação dos estoques de trabalho do exportador. As informações são do Cecafé.