Peru: incentivo à cultura e ao consumo do café

A fim de tornar o Peru produtor dos melhores cafés do mundo, aumentar o consumo interno e desenvolver uma cultura cafeeira no país, o Instituto Cordon Bleu Perú e a Cafetal lançaram a primeira Escola de Café do Peru, que formará especialistas nesses assuntos.

Com a iniciativa, planeja-se transformar a escola em um centro de difusão de conhecimentos sobre as variedades de café, suas formas de preparação, degustação, técnicas de bar, cafeterias e restaurantes, geografia e tecnologia do café, entre outros, formando baristas especializados em três meses e meio de estudos.

Estima-se que, neste ano, o consumo de café no Peru crescerá entre 10% a 12% em relação ao ano anterior, apesar do crescimento ter sido lento e/ou negativo nos últimos anos. Por isso, considera-se necessário construir uma cultura relacionada ao café no país, para, assim, romper os paradigmas e mitos que existem sobre a bebida.

Com um consumo anual de café relativamente pequeno (400g por habitante), a melhora da qualidade do produto peruano está incentivando seu consumo. Na última premiação do IV Concurso de Cafés Especiais do Peru, o presidente do júri qualificador, Geoffrey Watts, se surpreendeu pela grande melhora promovida na qualidade do café peruano, comparado com o primeiro concurso de 4 anos atrás. Watts disse que os cafés peruanos têm grandes oportunidades de competir com os melhores cafés do mundo.

A Cafetal disse que continuará oferecendo aos consumidores produtos da mais alta qualidade, buscando formas inovadoras de consumir os melhores cafés. As informações são da Radio Programas Del Peru, com tradução do Centro de Inteligência do Café.