Influência da qualidade da água no preparo do café

Foi realizado no Auditório da Abic em 25 de junho de 2009, ministrado pelo Diretor Técnico do Grupo Dias, Paulo Dias e equipe, o "1º Seminário sobre a influência da qualidade da água no café e a importância da higienização nas caldeiras das máquinas". O seminário contou com a participação de Órgãos Governamentais da Área de Saúde, Parlamentares do Governo do Rio de Janeiro, Torrefadores, Baristas, pessoas e empresas envolvidas diretamente na área do café.

O Seminário visou conscientizar a todos sobre a influência da qualidade da água no preparo do café e a importância da higienização dos recipientes de água e caldeiras das máquinas. Ilustrando com fotos e filmes, Paulo Dias narrou e mostrou como está a situação das máquinas instaladas nos estabelecimentos.

O seminário também serviu de alerta aos torrefadores que se empenham em fazer um bom café à sua clientela, como os mesmos vem sendo afetados, com alteração de sabor e qualidade, devido às péssimas condições de água, limpeza e higienização das caldeiras das diversas máquinas que estão instaladas e prestando serviço ao consumidor.

Devido a sua importância e ao sucesso do seminário, o mesmo voltará a ser realizado, desta vez voltado especificamente a torrefadores, baristas e cafeterias. A data ainda será marcada.

As informações são da Abic.