Illycaffè pretende criar centro de preparo de café

Acionista majoritária da exportadora Porto de Santos Comércio e Exportação Ltda., a Illycaffè pretende transformar a empresa em um centro de preparo do café verde para ser exportado para Itália. A idéia é construir uma base de armazenagem, com máquinas eletrônicas, que permita embarcar a commodity sem nenhum defeito.

O presidente da torrefadora italiana, Ernesto Illy, informou que em cada mil lotes de café embarcados para seu país há um percentual de 1% a 2% de grãos com defeitos, que são totalmente eliminados na sede da torrefadora, onde ocorre a seleção final por meio de máquinas eletrônicas. "A intenção é montar um centro do processamento de seleção no Brasil igual ao que existe na Itália", adiantou Illy.

Ele quer trazer para o Brasil o modelo de máquina que tem capacidade de selecionar entre quatro e cinco toneladas de café por hora, o equivalente a 400 a 500 mil quilos por 60 segundos. Manualmente seriam necessárias 150 pessoas para o mesmo resultado. "Controlamos grão por grão, porque para se fazer uma xícara de café são utilizados 52 grãos. E deixar passar um grão com defeito é como misturar um ovo estragado (em uma gemada); estraga tudo", comparou o empresário.

Segundo reportagem de Viviane Monteiro, da Gazeta Mercantil, a Porto de Santos, que trabalha com exclusividade para a Illycaffè há 17 anos, já faz um rígido controle na qualidade. Hoje a seleção é realizada por armazéns terceirizados, mas o objetivo da torrefadora é ter controle absoluto do processo da avaliação da commodity para evitar exportar grãos desnecessários para Itália e reduzir custos.

O Brasil é um dos principais fornecedores de café arábica da illicaffè, responsável por 50% do blend da empresa. As compras do café brasileiro, segundo illy, aumentam de 10% a 15% a cada ano. Da safra 2006/07, ele disse que a empresa adquiriu 170 mil sacas de café do Brasil.