El Salvador quer consolidar produção de café especial

El Salvador está apostando em aumentar a produção de cafés tipo gourmet ou orgânico, para ser reconhecido em nível internacional como um dos produtores de cafés especiais ou diferenciados da mais alta qualidade.

"Como país, estamos tendo um maior reconhecimento sobre a excelente qualidade de nosso café, pois o mesmo é usado em competições internacionais e isso é o importante, porque queremos ser catalogados como berço de cafés de alta qualidade que não invejem em nada os dos demais países", disse o diretor executivo do Conselho Salvadorenho de Café (CSC), Ricardo Espítia, à Agence France-Presse (AFP).

Dados do CSC revelam que nos últimos anos, as exportações de cafés diferenciados de El Salvador apresentaram aumentos consideráveis que têm possibilitado maiores receitas, o que tem trazido melhores benefícios para os produtores, que sofreram o impacto da crise de baixos preços do grão.

"A aposta para nossos produtores é clara, os cafés diferenciados vão marcando uma pauta de consumo impressionante no mercado internacional e isso faz com que sejam muito demandados por seu sabor. Então, a chave é produzir cafés diferenciados".

Na safra de 2006/07, El Salvador exportou 1,15 milhão de sacas por um total de US$ 185,2 milhões, dos quais 28% eram cafés diferenciados, que significaram um valor de US$ 60 milhões. Hoje no Brasil, apenas 2 a 4% da produção é de cafés especiais.

Na atual safra, de 2007/08, as exportações totais de café do país nos primeiros nove meses (outubro a julho) foram de 1,15 milhão de sacas (valor de US$ 201,1 milhões), dos quais 27,8% foram exportações de cafés diferenciados (US$ 61,1 milhões).

Entre os cafés diferenciados produzidos em El Salvador, estão o gourmet, o orgânico e o sustentável, que conta com o selo de certificação da organização internacional Rain Forest Alliance, entre outros. "Esses cafés, por suas particularidades de sabor, aroma e corpo, podem alcançar um valor de US$ 15 acima do preço de cotação no mercado internacional de café comum", disse Espítia.

Os maiores compradores de café de El Salvador são os Estados Unidos, sendo a rede de cafeterias Starbucks um dos principais compradores de café diferenciado, e depois vem Alemanha e Bélgica, segundo o CSC.