El Salvador aposta na produção de cafés especiais

El Salvador, onde a produção de cafés especiais, como o gourmet e o orgânico vem crescendo cada vez mais, quer ser reconhecido em nível internacional como um dos produtores de cafés especiais ou diferenciados de mais alta qualidade, segundo informou reportagem da Agence France-Presse (AFP).

"No caso de El Salvador, os cafés diferenciados, ou especiais, vêm tendo mais produção, devido à maior demanda. Isso diz muito sobre a qualidade de produção que temos e nos faz aspirar a ser reconhecidos como uma das origens de café de melhor qualidade", disse o diretor executivo do Conselho Salvadorenho de Café, Ricardo Espítia.

Dados do Conselho Salvadorenho de Café (CSC) indicam que as exportações de cafés diferenciados de El Salvador vêm aumentando, o que tem possibilitado melhores ganhos econômicos. No ano safra de 2005-2006, o país exportou um total de 1,22 milhão de sacas de 60 quilos de café, dos quais 23,5% eram cafés diferenciados, traduzindo receitas de quase US$ 50 milhões. Já no ano safra seguinte, de 2006-2007, apesar da queda das exportações totais de café do país para 1,15 milhão de sacas, 28% desse total foram vendas de cafés diferenciados, gerando US$ 59,9 milhões.

Entre os cafés diferenciados produzidos em El Salvador estão o gourmet, o orgânico e o sustentável, que conta com o selo de certificação da organização internacional Rainforest Alliance, entre outros. Esses cafés, devido às suas particularidades de sabor, aroma e corpo, podem alcançar um valor de US$ 10 ou mais acima do preço da cotação no mercado internacional do café comum, de acordo com o CSC.

Os maiores compradores de café de El Salvador são Estados Unidos, com a rede Starbucks sendo uma das compradoras dos cafés diferenciados salvadorenhos, e Alemanha.