El Salvador aposta em café diferenciado

Reportagem de Karina Granados para o site Laprensagrafica.com informou que o impulso que os cafés diferenciados vêm tendo nos últimos anos em El Salvador tem mostrado a necessidade de continuar o processo de posicionamento do grão em escala internacional e nacional.

A produção de café diferenciado de El Salvador passou de 59,46 mil sacas de 60 quilos no período de 2000-2001 (de um total de 1,68 milhão de sacas) para 296,67 mil sacas em 2005-2006 (de um total de 1,22 milhão de sacas), segundo dados do Conselho Salvadorenho de Café (CSC).

"Tem havido maior consumo de café nos últimos anos, sobretudo, maior exigência das pessoas quanto à qualidade do café", reconheceu a diretora da Associação de Cafés Finos Itzalco, Nora de López.

Apesar deste aumento no consumo, El Salvador segue mantendo a menor porcentagem per capita de consumo de café, com 1,7 quilos por ano, quando países como Costa Rica já consomem 4 quilos per capita anuais, segundo registros do CSC.

Do total de exportações do grão na safra de 2005-2006, 23% foi de café diferenciado. O desafio está, de acordo com o presidente da Urrutia's State Coffee, Enrique Urrutia, no desenvolvimento de políticas estratégicas de apoio ao setor para aumentar o consumo de cafés diferenciados. Ele reconhece que programa como "Cup of Excellence" ajudam a promover o consumo de café de qualidade.

Para a colheita de 2006-2007, a meta de produção de cafés diferenciados é de 337,33 mil sacas, adiantou o diretor executivo do CSC, Ricardo Espitia.