Dr. Darcy Lima cria disciplina de café e saúde nos EUA

No Brasil, o incansável doutor Darcy Lima já conseguiu ligar a imagem do café a uma melhor qualidade de vida, demonstrando os benefícios à saúde que a bebida do café é capaz de propiciar aos seus apreciadores. Desta vez, o doutor está deixando sua marca como defensor das qualidades medicinais do café em terras norte-americanas.

O médico está comemorando a autorização para a criação da disciplina eletiva intitulada "Coffee and health" (café e saúde), na South University, localizada na cidade histórica de Savannah, estado da Geogia, EUA. "Além de pesquisas e ensino, serão desenvolvidos na Universidade produtos saudáveis de café para consumo entre os norte-americanos," afirma Dr Darcy Lima.

A recém criada disciplina "Coffee and health" da South University, faz parte do projeto de colaboração com a utilização de cromatografia líquida de alta pressão para identificação de ácidos clorogênicos e lactonas no café pronto, e o correlacionamento dos diferentes conteúdos destes compostos, que estão presentes em varias amostras de café torrado, com os níveis dos mesmos no plasma de voluntários normais e pacientes.

Estes estudos serviram de base para a aplicação deste método para o estudo dos mais diversos efeitos benéficos do café, em pacientes acometidos de várias doenças metabólicas, cardiovasculares, neurológicas e cancerígenas. "Estamos criando algo inédito na história das universidades americanas, uma disciplina sobre café e saúde", comemora o professor e pesquisador, Dr. Darcy Lima.