Curso de Classificação e Degustação recebe japoneses

O tradicional Curso de Classificação e Degustação de Café, promovido pela Associação Comercial de Santos (ACS) iniciou nova turma no dia sete deste mês, com aulas previstas até o dia 31 de julho. Este ano, a turma conta com 16 alunos japoneses, que vieram à cidade para adquirir conhecimento sobre a bebida que tem conquistado cada vez mais espaço no continente asiático.

O Japão é conhecido por ser o mercado que consome os melhores grãos produzidos no Brasil. "Eles não se importam em pagar mais, desde que a bebida seja de alta qualidade. Por outro lado, são meticulosos e querem saber o que estão comprando. Essa é uma das razões, aliás, pela qual procuram o nosso curso", explica o presidente da ACS José Moreira da Silva.

Criado em 1989, o Curso de Classificação e Degustação de Café da ACS tem como objetivos principais formar profissionais capazes de identificar as diferentes características do café, atender às exigências do mercado e criar oportunidades de negócio. Além de atrair alunos de várias partes do Brasil, o curso da ACS é reconhecido também pelos principais países consumidores. Cerca de 40% dos classificadores certificados pela Associação são estrangeiros.

Os alunos passam por aprendizagem teórica e prática sobre a história do café, produção, armazenagem, aspectos econômicos nacionais e internacionais, legislação, tecnologia, fiscalização, identificação de grãos, prova de bebida e desenvolvimento de blends. Ao final, aqueles com freqüência mínima de 80% e com bom desempenho nas aulas de aproveitamento recebem certificado e carteira de classificador.

Considerado o melhor da modalidade no País e um dos principais do mundo, o curso da ACS oferece a chance, por meio das atividades extraclasses, de acompanhamento de todo o processo feito pelo grão desde a sua produção até a estufagem para exportação. A grade de programação inclui visitas a fazendas, armazéns gerais e terminais.

Nilton da Silva Pinto, coordenador da Câmara Setorial dos Exportadores de Café da ACS, destaca a credibilidade do curso: "No caso dos japoneses, muitos deles, assim que retornam ao País com o diploma da ACS, são promovidos em suas empresas. Isso para nós é motivo de orgulho e mostra o respeito que a entidade possui no exterior".

As aulas acontecem de segunda a sexta, das 8 às 10 horas. Para participar é necessário ter no mínimo 18 anos de idade, cópia do diploma ou certificado de conclusão do 1º Grau ou equivalente, atestado de sanidade bucal emitido por profissional habilitado e cópia da cédula de identidade ou passaporte. As próximas edições acontecem de 01 a 25 de setembro e de 03 a 27 de novembro. As informações são da ACS.