MilkPoint Ventures 
MilkPoint 
MilkPoint Mercado 
Milk Monitor 
MapLeite A leitora do CaféPoint e barista Cleia Junqueira, enviou um comentário ao artigo "Café conilon: o desafio da valorização do produto". Abaixo leia a carta na íntegra.
"Gostei muito da matéria e da abertura para este debate. Realmente os baristas, que estão dia a dia com o consumidor final se acostumaram a ver o café conilon com preconceito e muitas vezes acabam passando a informação incorreta sobre o nosso conilon.
Muito já está se fazendo para termos café conilon de qualidade aqui no Brasil e me lembro muito bem de ter discutido isso ano passado com o Arthur Fiorott. Quem já teve a oportunidade como eu de fazer um espresso com um blend composto com conilon de qualidade, sabe do que eu estou falando, e se não sabe, deveria procurar e provar. Vai se surpreender!
Mas para os baristas mudarem sua visão sobre um um blend com café conillon de boa qualidade, precisamos ter produtores que acreditem no mercado que tem, e empresas que apostem nestes blends.
O caminho eu acredito não será fácil, mas é cada vez mais possível, e viável.
Eu mudei minha visão, mas porque estou sempre disposta a provar, provar e provar!
Eu creio que o desafio está em convencer mais e mais baristas a provarem estes blends e às cafeterias com torrefação a aceitar um desafio: o de compor um blend com cafés conilon de qualidade e ofertarem aos seus clientes.
É uma excelente oportunidade para quem quer investir por exemplo em cafés categoria superior! Deixo aqui o desafio!"
Clique aqui para ler mais opiniões sobre este assunto.
Cleia Junqueira fala sobre conilon de qualidade
A leitora do CaféPoint e barista Cleia Junqueira, enviou um comentário ao artigo "Café conilon: o desafio da valorização do produto", comentando que mudou sua visão em relação ao conilon de qualidade, mas porque está sempre disposta a provar, provar e provar. Acesse e leia a carta na íntegra.
Publicado por: CaféPoint
Publicado em: - 1 minuto de leitura
3
0
3
0Publicado por:
CaféPoint
O CaféPoint é o portal da cafeicultura no Brasil. Contém análises de mercado, perspectivas, cotações, notícias e espaço para interação dos leitores, além de artigos técnicos que abordam produção, industrialização e consumo de café. Acesse!
Deixe sua opinião!
RAMIRO AMARAL
SALVADOR - BAHIA - PROFISSIONAIS DE CIÊNCIAS AGRÁRIAS
EM 25/08/2011
Acredito que é na busca constante da qualidae que o conillon vai se firmar como não só um componente dos diversos blends de café no mercado, mais, como também uma bebida a ser consumida pura utilizando as suas nuances e caracteristicas próprias que estão cada dia mais percebidas quando se tem qualidade.
CLODOALDO IGLEZIA
ARARAS - SÃO PAULO - INDÚSTRIA DE CAFÉ
EM 28/07/2010
Em visita aos USA, mas precisamente na feira de cafés em Atlanta eu tive a grata oportunidade de provar verdadeiras maravilhas de cafés Conilon. Compartilho com os apreciadores destes cafés o meu gosto por tais. Já participei de alguns cursos onde tivemos algumas "bravatas" a respeito de ligar ou não ligar os cafés "gourmets" com conilon e a minha opnião sempre foi a de termos, porque não, cafés blendados, arábicos com conilon, lógico que de boa qualidade, a disposição dos apreciadores desta tão nobre bebida café. Concordo plenamente com a Cléia.
SERGIO SOARES DA SILVA
SANTA TEREZA - ESPÍRITO SANTO - PRODUÇÃO DE CAFÉ
EM 21/07/2010
Nestes últimos dias venho lendo os artigos publicados no site do cafépoint e isto muito me anima pois além de ser produtor de café arébica também sou proodutor de café conilon e este ano resolvi descascar uma parte do meu café conilon e a outra eu estou passando pelo lavador onde jé consigo separar uma grande quantidade de defeitos fazendo assim um café de melhor qualidade.
Espero que as pessoas possam enxergar que o café conilon quando é bem preparado pode ser utilizado em vários blends, mas eu fico um pouco receoso pois infelizmente no mercado de hoje pelo que estou sentindo todos falam em qualidade mas na hora em que eu vou vender eu não consigo ver a diferença no preço, mais não vou desistir pois quem já experimentou um café de qualidade sabe o que é tomar uma bebida saborosa.
Mas voltando a qualidade do café conilon eu acredito que este é o caminho a ser tomado porque com os preços praticados hoje mal esta dando para o produtor viver que na maior parte o prejuízo é certo, pois eu vejo que os cafés vem aumentando nas bolsas mas no mercado físico nós ainda não vimos as altas, participo de uma associação e para o ano que vem estamos querendo fazer uma quantidade maior de conilon lavado e descascado para ver se agregamos um valor maior.
Espero que as pessoas possam enxergar que o café conilon quando é bem preparado pode ser utilizado em vários blends, mas eu fico um pouco receoso pois infelizmente no mercado de hoje pelo que estou sentindo todos falam em qualidade mas na hora em que eu vou vender eu não consigo ver a diferença no preço, mais não vou desistir pois quem já experimentou um café de qualidade sabe o que é tomar uma bebida saborosa.
Mas voltando a qualidade do café conilon eu acredito que este é o caminho a ser tomado porque com os preços praticados hoje mal esta dando para o produtor viver que na maior parte o prejuízo é certo, pois eu vejo que os cafés vem aumentando nas bolsas mas no mercado físico nós ainda não vimos as altas, participo de uma associação e para o ano que vem estamos querendo fazer uma quantidade maior de conilon lavado e descascado para ver se agregamos um valor maior.