Chefs participam de concurso de gastronomia da França

A alta gastronomia é a mais fantástica porta de entrada para produtos de alta qualidade como os cafés gourmets brasileiros, que a cada ano conquistam mais consumidores ao redor do mundo. Os chefs de cuisine do Brasil, por sua vez, vêm marcando presença e conquistando importantes campeonatos internacionais. É exatamente por isso que a Apex Brasil - Agência Brasileira de Promoção de Exportações e Investimentos e o PSI - Programa Setorial Integrado para exportação de café torrado e moído estão patrocinando as equipes brasileiras de chefs que disputarão os dois mais importantes concursos da gastronomia: o "Concours Mondial de La Cuisine Bocuse D'or", considerada a "Copa do Mundo" dos chefs de cozinha e a "Coupe du Monde de La Pâtisserie", o maior espetáculo da confeitaria do planeta.

Ambos os certames acontecem dentro da SIRHA - Salon International de La Restaution & L'Hotellerie, que começa neste final de semana em Lyon, na França. A equipe brasileira que disputará o La Pâtisserie é chefiada por Rafael Meira Barros e concorre no domingo e segunda-feira (25 e 26), disputando com 22 outros países. Já a equipe que competirá o Bocuse D'Or tem à frente o chef Mauro de Freitas Barros e se apresentará na terça e quarta-feira (27 e 28), concorrendo com outros 24 países participantes

O suporte às equipes brasileiras está sendo feito pelo PSI (realizado em convênio entre Apex Brasil e ABIC - Associação Brasileira da indústria de Café) por meio de parceria com a ABAGA - Associação Brasileira da Alta Gastronomia. O objetivo é promover o café do Brasil na área gastronômica e junto aos chefs e restaurateurs, importantes formadores e multiplicadores de opinião.

As equipes brasileiras

As equipes do Brasil, coordenadas pelo chef Jorge Monti de Valsassina, são formadas pelos seguintes profissionais:

Bocuse D'or (Cozinha): Mauro Jorge de Freitas Barros; Marcelo Pinheiro Nunes; Manoela Leão; David Jobert; Cristian Jean-Marie Formon.

Pâtisserie (Confeitaria): Rafael Meira Barros; Dario Vianna; Ramiro Bertassin Silva e Cledivaldo Adja de Lima. As informações são de Marília Moreira, da Tempo de Comunicação.