ABIC lançará "Guia da Qualidade dos Cafés do Brasil"

A ABIC - Associação Brasileira da Indústria de Café - passará a avaliar, a partir da safra que começa a ser colhida em maio, a qualidade da produção nacional. "Vamos produzir o Guia da Qualidade dos Cafés do Brasil, que será publicado no mês de setembro e permitirá aos empresários nacionais e demais industriais do mundo conhecer as características de nossos grãos, estimulando a oferta de produtos diferenciados e de alta qualidade", diz Almir José da Silva Filho, presidente da entidade.

Na primeira edição do Guia serão avaliadas diversas regiões e microrregiões cafeeiras, cobrindo os principais estados produtores, como Minas Gerais, Espírito Santo, São Paulo, Bahia, Paraná e Rondônia. Uma equipe de especialistas, entre classificadores e provadores, fará o estudo da safra, em um trabalho conjunto com técnicos de cooperativas e associações de produtores. Além da classificação física dos grãos e avaliação sensorial da qualidade global da bebida na xícara, a equipe levantará informações sobre processos e métodos de secagem dos lotes, condições climáticas, geográficas e meteorológicas de cada localidade.

"O Guia será uma referência da alta qualidade dos nossos cafés, colaborando com o trabalho realizado pelos profissionais de compra das empresas para a aquisição de lotes de boa qualidade", diz Nathan Herszkowicz, diretor-executivo da ABIC. "O Brasil possui uma diversidade imensa de aromas e sabores, e o Guia mostrará esse leque de opções, acompanhando anualmente a nossa produção", conclui.

As informações são da ABIC.