Seminário de Qualidade do Café: do grão à xícara

O CPC - Centro de Preparação do Café, do Sindicafé/SP, traz três dos melhores especialistas brasileiros para um Seminário sobre café e suas qualidades, nesta sexta-feira (13), das 9h30 às 17h30.

Eduardo Sampaio, agrônomo, especialista em produção de café de alta qualidade e representante da certificação Utz Kapeh no Brasil, vai falar sobre as etapas mais importantes da colheita e pós-colheita do café, com destaque para a preparação do grão com as práticas que resultam na melhor qualidade.

Fernando Fernandes, executivo da Cia. Lilla de Máquinas, tradicional fabricante de equipamentos para a torrefação para a indústria brasileira e mundial, participa com informações sobre o processo de torra, suas técnicas e segredos que conduzem ao melhor resultado com a obtenção das melhores características do grão.

Silvia Magalhães, a mais premiada barista brasileira, com renome mundial, 6ª colocada no Campeonato Mundial de Baristas em 2007, discorrerá sobre a arte da melhor preparação do café, as técnicas para o melhor serviço e o prazer ao alcance dos consumidores.