Curso prático de classificação e noções de bebida - Café

Será realizado em Serra Negra, SP, pela AMSH Consultoria Agrícola, o "Curso Prático de Classificação e Noções de Bebida - Café, no dia 10 de novembro de 2007.

O foco do curso são os pequenos produtores da região de Serra Negra. O número de vagas é limitado em 25 participantes.

Segue abaixo programação.

8:00 as 8:30 horas
Recepção e inscrição

9:00 horas
Introdução AMSH: apresentação dos serviços

9:30 horas
Certificação Agrícola para o café - Panorama Geral

10:00 horas
Café em côco - Rendimento

10:30 horas
Classificação Sensorial e Física do café - teoria / Análise sensorial - teoria

12:00 horas
Almoço;

13:30 horas
Prática: Classificação dos defeitos e classificação dos tipos de bebidas

16:30 horas
Encerramento

Palestrantes:

Fabio Martins Ruellas (classificador e degustador de café)
Teoria e prática, Classificação por TIPO e SENSORIAL

Fabio Nucci (Eng. Agrônomo)
Introdução aos serviços da AMSH, Café em côco (rendimento)

Fernando Takahashi (Eng. Agrícola)
Certificação e Qualidade

Selma Almeida Bergara (Eng. de Alimentos)
Análise Sensorial

Fonte: AMSH