Curso da SCAA em São Paulo

Estão abertas as inscrições para o curso oficialmente reconhecido pela SCAA - Specialty Coffee Association of América a ser realizado pela ABIC - Associação Brasileira da Indústria de Café no CPC - Centro de Preparação de Café, no Sindicafé-São Paulo. Ministrado pelo instrutor Mane Alves, chairman do TSC (o comitê de normas técnicas da SCAA), o curso será realizado de 22 a 26 de outubro, das 9h às 18h, e concederá aos participantes o título de SCAA Certified Cupping Judge (Juiz de Cafés Especiais Certificados SCAA).

O curso é destinado a classificadores e provadores - por isso, para se inscrever, o candidato deve ter conhecimento e experiência em prova de xícara de café. O programa abordará a avaliação sensorial de café segundo a metodologia da SCAA, que permite melhor compreensão dos atributos sensoriais do café, seus efeitos na xícara e uma avaliação consistente dos lotes de café.