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Na próxima quarta-feira (28), às 16h, a Cooperativa Regional de Cafeicultores em Guaxupé (Cooxupé) apresentará os resultados do Especialíssimo, programa de qualidade para cafés especiais voltado exclusivamente para seus mais de 15 mil cooperados. A solenidade de premiação será transmitida pelo canal da cooperativa no YouTube.
O programa, que existe desde 2016, registrou um crescimento de 88% no volume de recebimento de sacas de cafés especiais neste ano, chegando a 27.922. A quantidade de lotes também superou as expectativas e registrou um aumento de 76,20%, totalizando 548 lotes em 2020, enquanto que em 2019 foram registrados 311 lotes.
No total serão premiados 50 lotes selecionados (35 de café natural e 15 de cereja descascado), representando uma premiação geral de R$ 229 mil. Para a cooperativa, o crescimento da produção de café de qualidade reflete o comprometimento dos cooperados em relação aos manejos necessários para a produção de cafés especiais, que agregam valor e geram maior rentabilidade.
De acordo com o presidente da Cooxupé, Carlos Augusto Rodrigues de Melo, o empenho e a dedicação dos cooperados contribuem para a valorização do café e oferece melhores condições de negociação aos produtores.
"A Cooxupé oferece o suporte técnico necessário para aos cooperados, que estão focados em produzir cafés de alta qualidade. Os produtores recebem mais informações e estão atentos aos bons processos, a perfeita maturação do café e a umidade correta. Atualmente, os mercados estão com aumento da demanda, principalmente, na Ásia. O Japão é o quarto país que mais compra café da Cooxupé, a Coréia tem interesse em cafés finos e os grandes players do mercado estão crescendo em diversos mercados contribuindo para a popularização do café, principalmente, das produções sustentáveis", afirma.
Avaliação e premiação
Para participar do programa Especialíssimo, os cafés produzidos precisam apresentar um índice acima de 83 pontos. Além disso, a avaliação considera as boas práticas de produção entre outros critérios.
A avalição dos lotes é realizada por meio de uma prova cega que, entre os pontos avaliados, os classificadores analisam atributos do café como acidez, doçura, corpo, balanço e retro gosto e aromas como frutados, enzimáticos, caramelados e florais.
Na classificação de qualidade também são separadas as categorias natural, que são os frutos maduros com casca que são secos com polpa e mucilagem, e o cereja descascado, quando a casca externa é retirada para se fazer a secagem das sementes.
O lote campeão do Especialíssimo será premiado no valor de R$ 25 mil. Os segundo e terceiro lugares ganharão R$ 20 mil e R$15 mil, respectivamente. Para o quarto lugar a premiação é R$ 10 mil; quinto lugar, R$ 9 mil; sexto lugar, R$ 8 mil; sétimo lugar, R$ 7 mil; oitavo lugar, R$ 6 mil; nono lugar, R$ 5 mil; e décimo lugar, R$ 4 mil. Quem ficar entre o 11º e 50º lugares a premiação será de R$ 3 mil para cada.
