ABIC: treinamento em análise sensorial de café

A ABIC em parceria com o Instituto de Tecnologia e Alimentos - ITAL está agendando a realização de um treinamento em análise sensorial de café nos próximos dias 23 e 24 de agosto, na Av. Brasil,2880, Campinas, SP (no próprio ITAL).

A participação neste curso estará aberta a todos os interessados e não só para os associados da ABIC. O objetivo é permitir maior acesso as empresas que buscam aprimorar seus conhecimentos no preparo da bebida café.

Buscando incentivar a participação, a ABIC subsidiará, para os seus associados, 50% (cinqüenta por cento) do valor do curso ficando os outros 50% (cinqüenta por cento) mais despesas com hospedagem e viagem sob a responsabilidade da empresa. A ABIC esclarece que o subsídio somente será dado a um participante por empresa, uma única vez, porém a empresa poderá enviar quantos representantes achar necessário.

Os tópicos abordados no período serão:

Aula teórica

Análise sensorial do café;

Aula prática

- Testes de reconhecimento de odores do café;
- Testes para seleção quanto à acuidade sensorial visando a avaliação sensorial de café;
- Análise sensorial descritiva quantitativa (ADQ) para café e classificação de café quanto ao tipo Tradicional, Superior e Gourmet.

As informações são da ABIC.