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15/07/2013
Tendência do mercado de café: qualidade em produtos e serviços
Enquanto a maioria dos setores de alimentos se organizou com parcerias ao longo da cadeia de comercialização para satisfazer o mercado, o setor cafeeiro em geral ainda se encontra no campo das bolsas de mercadorias em que são comercializados os cafés tradicionais. No entanto, o consumidor dos novos tempos não se satisfaz com uma bebida genérica. Por Mauro Benedetti, especialista em qualidade do café