Revolução no pós-colheita faz ramo dos cafés especiais avançar

Um dos destaques do terceiro e último dia da edição 2014 da Feira Nacional de Irrigação em Cafeicultura (Fenicafé) foi o workshop Qualidade do Café. Sílvio Leite, da exportadora AgriCoffee, falou sobre os avanços do Brasil nos ramos dos cafés especiais.

"Com as pesquisas realizadas em universidades, conseguimos avançar, obtivemos uma verdadeira revolução principalmente no processo de pós-colheita. As pesquisas permitiram ao produtor uma melhor adaptação ao tipo de solo, ao clima, saber o tipo de cultivo adequado e qual é o momento mais adequado para realizar a sua colheita", disse Leite.

Cada produtor deve conhecer qual é o grau máximo de qualidade que pode obter na sua propriedade. E só é possível alcançar tal nível com grãos "extremamente maduros". Qualquer erro no meio de todo o processo da produção do café até o momento da venda altera o valor obtido pelo grão. "Quanto mais qualidade, mais rentabilidade e satisfação do cliente final haverá. Dentro do processo de produção, qualquer erro não dá chance de reparação", apontou Leite.

Segundo o palestrante, um dos erros mais comuns que acontecem na propriedade acontece no preparo do café. "Obtém-se na colheita um grão de altíssima qualidade, mas o processo final de beneficiamento é feito de maneira errada, perdendo todo o trabalho no meio da escala. É necessário muito cuidado com os cafés especiais. Quanto mais preciso ele for, maior será seu valor agregado".

A Fenicafé é promovida pela Associação dos Cafeicultores de Araguari (ACA) e Federação dos Cafeicultores do Cerrado, com apoio do Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento (MAPA), Embrapa Café, Prefeitura e Câmara Municipal de Araguari.

As informações são da Agência Safras, adaptadas pelo CaféPoint