Fase internacional do Late Harvest terá 25 lotes

Das 53 amostras pré-selecionadas no Concurso de Cafés Naturais do Brasil - Late Harvest, safra 2006/2007, 25 foram classificadas e passarão, em maio, pelo crivo do Júri Internacional. Elas foram escolhidas pela Comissão de Classificadores da Associação Brasileira de Cafés Especiais (BSCA, na sigla em inglês), que esteve reunida na última semana em Areado (MG).

Segundo a assessoria de imprensa da BSCA, a etapa do Júri Internacional será realizada durante a Feira de Cafés Especiais da Europa, em Antuérpia, Bélgica, de 18 a 20 de maio.

"O fator climático, com muitas chuvas, prejudicou a qualidade de alguns lotes, apesar dos cuidados dos produtores com a secagem e armazenagem dos grãos, mas, entre essas 25 amostras finalistas, temos cafés muito bons", disse o profissional responsável pelo controle de qualidade da Cia. Agropecuária Monte Alegre, Jorge Menezes de Assis, que presidiu a Comissão de Classificadores da BSCA.

Os processos de seleção

A seleção das amostras é feita em provas cegas (sem identificação da origem do café) e segue a metodologia de avaliação sensorial, ou seja, cada lote é provado pelos profissionais que anotam, em um formulário próprio e em uma escala de zero a dez, notas para propriedades como corpo, sabor, doçura e grau de acidez. A nota de corte nesta etapa do júri nacional foi de 80 pontos. Na média, a nota ficou em 87 pontos.

Para o engenheiro-agrônomo Alexandre Gonzaga, secretário-executivo da BSCA, os cafés naturais são um verdadeiro teste de perícia e cuidado para os cafeicultores. "Nesse método, o grão de café é colhido em fase adiantada de maturação e seco com a casca, no terreiro, ao sol. Chuvas e qualquer tipo de descuido no preparo podem comprometer a qualidade, com a fermentação. Por isso, os cafés finalistas do Late Harvest são considerados verdadeiras pérolas".

Veja a relação dos lotes selecionados, por ordem alfabética: