Café pode proteger contra câncer de cólon

Uma nova pesquisa mostrou que o café pode proteger contra o câncer de cólon. Pesquisadores alemães disseram que encontraram um composto altamente ativo chamado metilpiridínio no café, o qual pode prevenir este tipo de câncer.

Em estudos com animais, este potente composto antioxidante parece impulsionar a atividade da fase II de enzimas que acredita-se protegem contra o câncer de cólon. Os resultados do estudo estão na edição de 5 de novembro do Journal of Agriculturak and Food Chemistry.

Há anos os pesquisadores suspeitam que o café pode oferecer alguma proteção contra o câncer. Esta é a primeira vez que um estudo identificou um composto anti-câncer específico, altamente ativo no café.

"Até que sejam feitos estudos humanos, não se sabe exatamente quanto café é necessário para se ter um efeito protetor contra o câncer de cólon", disse o co-autor da pesquisa, Thomas Hofman, do Instituto para Química Alimentar da Universidade de Munster. "Entretanto, nossos estudos sugerem que consumir café pode oferecer alguma proteção, especialmente se o café for forte".

Ele disse que o café tipo expresso contém cerca de duas a três vezes mais o composto anti-câncer do que um café torrado médio. O metilpiridínio é encontrado quase que exclusivamente no café e nos produtos de café, mas não está presente nos grãos crus de café, sendo formado durante o processo de torrefação a partir de seu precursor químico, o trigonelin. O composto está presente tanto no café cafeinado como no descafeinado e é encontrado também no café solúvel.

A reportagem é do site Paktribune.com.