Café certificado ganha mais espaço no mercado mundial

O Brasil já é o maior fornecedor de café certificado do mundo. O País deve oferecer este ano ao mercado cerca de 1,2 milhão de sacas de 60 kg de produto que cumpre padrões técnicos, sociais e ambientais pré-estabelecidos, enquanto há cinco anos o volume não passava de 200 mil sacas, disse o agrônomo e consultor Eduardo Sampaio, responsável pela certificadora UTZ Certified no Brasil, que participou do Seminário Internacional de Café de Santos,em Guarujá.

Segundo Sampaio, o crescimento do setor no País é resultado "da demanda da indústria por cafés que sejam produzidos responsavelmente". Ele comentou que a Starbucks, por exemplo, uma das maiores redes de cafeterias do mundo, "tem comprado crescente volume de café certificado do Brasil". De acordo com ele, os cafés brasileiros têm se mostrado ótimos substitutos dos cafés lavados da América Central e da Colômbia, que vêm apresentando problemas de oferta, por causa quebra na produção. Além disso, o café cereja descascado nacional é mais barato e faz uma boa composição nos blends das indústrias, explicou.

O superintendente da Cooperativa Regional de Cafeicultores em Guaxupé (Cooxupé), Lúcio Dias, informou que 3.300 cafeicultores, de um total de 11.500 cooperados, estão em processo de certificação da produção, de acordo com as normas da Starbucks. "Por enquanto, eles ainda estão em processo de auditagem, sem receber ágio pelo produto",disse.

Dias explicou que existem três categorias de cafeicultores certificados pela Starbucks: básico (ágio de 5 cents por libra-peso); intermediário (10 cents) e superior (15 cents), dependendo do estágio de evolução da produção.

A Starbucks não informa o volume de café que compra do Brasil. "Mas a cada ano compramos mais e mais cafés certificados brasileiros", disse o vice-presidente da empresa, Dub Hay. Ele recordou que há poucos anos a Fazenda Ipanema era a única fornecedora brasileira de cafés para a rede. "Hoje são muitas fazendas, mas a empresa tem a política de não informar os fornecedores de cada país, individualmente", explicou.

Em sua palestra, Hay informou que o Brasil, entre os principais fornecedores de grãos certificados, é o que mais apresenta equilíbrio na qualidade do café, em termos de sabor, acidez e complexidade. "O mundo cada vez mais está descobrindo isso", disse.

A reportagem é de Tomas Okuda, para Agência Estado, adaptada pela Equipe CaféPoint.