100% Arábica: a alma do café

A cooperação sempre existiu como forma de aumentar a competitividade dos cooperados no processo de competição. Nesse contexto, o marketing setorial evoluiu para criar e comunicar vantagens competitivas de segmentos, categorias ou até setores inteiros. Os produtores de vinho da região de Bordeaux na França são beneficiados pela construção da reputação da região; algo planejado. Por sua vez, produtores da uva cabernet sauvignon a consideram a "rainha dos vinhos tintos" e criam estratégias para que tal conceito seja aceito e valorizado pelos consumidores. Tais exemplos fazem parte do que chamamos estratégias de marketing e têm como objetivo construir percepções no mundo dos homens.

No mundo do café isso também acontece. Quênia e Colômbia são percebidos como, por exemplo, as cervejas Bohêmia e Original; Costa Rica e Guatemala são a Skol e a Brahma; o Brasil é a Nova Schim e os robustas, tanto africanos (Costa do Marfim, Burundi e Uganda), como asiáticos (Vietnam, Índia e Indonésia) e até mesmo o conilon do Brasil são a Krill ou a Polar. São as origens do café e suas percepções.

Em meu livro, A Guerra do Café, defendo primeiramente a tese de que o café arábica brasileiro encontra-se mal posicionado. A verdade é que não planejamos ser a Nova Schim. Isso simplesmente aconteceu e estamos perdendo com isso. Em função do mal posicionamento sugiro um novo posicionamento e isso inclui cinco diretrizes estratégicas. Eis a primeira. O café arábica do Brasil precisa criar estratégias para combater os blends ou misturas entre arábicas e robustas.

Os cafés da espécie arábica são aromáticos, saborosos e possuem corpo. Os cafés robustas são neutros e, por possuírem baixo custo de produção, são utilizados em misturas para baratear custos dos torradores de todo o mundo. Evidentemente que tais agentes comunicam ao grande público que seus blends são fórmulas mágicas que resultam em cafés perfeitos, mas a verdade nua e crua é que o artifício da blendagem ou mistura de arábicas nobres e robustas baratos é no fundo a alquimia do lucro dos poucos. A verdade é que tal procedimento, aliado a outros poucos fatos, que não descrevo para não perder o foco, resultam na triste verdade de que os muitos 60 países produtores ficam com menos de 10% do faturamento do setor cafeeiro do mundo.

Isso precisa ser mudado e tal mudança precisa de um início. No livro, a sugestão é de que os produtores de cafés arábicas do Brasil precisam se unir em torno de uma associação que defenda o interesse do arábica; assim como fazem os produtores de cabernet sauvignon. Um programa de educação ao consumidor precisa ser desenvolvido. A verdade precisa transformar-se em percepção. O consumidor precisa ser educado para entender de café. Café não é tudo igual. Um blend 100 % arábica é diferente e melhor que um blend que possui robusta. O arábica é a alma do café.

Ainda não é o momento de tratar de estratégia. O momento é de criar uma visão clara que sirva como porto de chegada, para que tenhamos a vontade de percorrer o caminho. A visão do 100% arábica é idealista e factível; é motivadora e oferece a nós produtores de arábica uma visão de futuro comprovadamente melhor. O desafio agora é o da mobilização das lideranças. Precisamos incentivar o compromisso. A motivação de nossos dirigentes será simples. Eles poderão escrever seus nomes na história.

A associação de café arábica está criada pelo paranaense Ricardo Strenger, presidente da Associação de Produtores de Café do Paraná. É o início de nossa revolução. No livro, defendo que os arábicas do Brasil perderam duas grandes guerras: a da qualidade e a do custo. Está na hora de juntarmos esforços para enfrentarmos outra guerra. Que as derrotas de outrora sirvam de lição. O heroísmo não está associado somente vitórias. Herói é quem cai e levanta.

Convoco todos os produtores de café arábica do Brasil. Guerra aos robustas. Guerra ao blend. Viva o 100 % arábica, Viva a alma do café. 100 % Arábica: the spirit of coffee.