Na primeira parte do artigo foi falado sobre conceito e dificuldades no melhoramento visando qualidade, a diversidade genética existente atualmente e a relação dos porta-enxertos e a qualidade. No presente artigo será abordado detalhes do alelo Mokka, café Glaucio, a espécie <i>C. Eugenioides</i>, e os Robustas e Arabustas.
No programa de melhoramento genético do IAC, além dos objetivos tradicionais como longevidade, vigor, adaptação ampla e produtividade incorporaram-se também vários outros trabalhos como resistência à ferrugem, ao bicho-mineiro, aos nematóides, porte reduzido, adaptação regional, situações culturais ou demandas especiais (Medina Filho et al., 2007a). Entre eles, encontra-se o melhoramento para a qualidade. Neste trabalho é apresentada uma síntese das principais investigações e da complexidade envolvida na seleção de cafeeiros visando melhor qualidade da bebida.
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