Divulgada lista de finalistas do 15° Concurso Nacional ABIC de Qualidade do Café

Na próxima terça-feira (12), amostras de todos os cafés inscritos no 15° Concurso Nacional ABIC de Qualidade do Café serão analisados por um júri técnico no laboratório do Sindicato das Indústrias de Café do Estado de São Paulo.

Composto por provadores e especialistas, o júri avaliará quesitos sensoriais como aroma, acidez, corpo, adstringência, fragrância do pó e amargor, entre outras características, dando notas para atributos conforme metodologia de análise sensorial do Programa de Qualidade do Café (PQC), da ABIC. A nota de Qualidade Global (QG) varia numa escala de 0 a 10.

Os cafés também serão avaliados pelas boas práticas sustentáveis na propriedade. Desta forma, a pontuação do júri técnico corresponde a 90% e a da sustentabilidade na propriedade 10%.

Cafés de origens de quatro estados diferentes participam deste certame, sendo Bahia, Minas Gerais, São Paulo e Paraná. Cada estado produtor pode inscrever um lote de café arábica preparado por via seca (natural); um lote de café arábica preparado por via úmida (cereja descascado ou despolpado); e um microlote (preparado por via seca ou úmida que seja cultivado em uma propriedade com 15 hectares de área total).

O resultado será divulgado no dia 15 de fevereiro. O leilão virtual dos lotes acontecerá no período de 15 a 25 de fevereiro. Podem participar torrefações, cafeterias e pessoas jurídicas de todo o País. Esses cafés serão posteriormente industrializados e chegarão aos supermercados e lojas gourmet em abril.

As informações são da ABIC.