Apesar de o México ser o quarto produtor mundial de café e registrar um "boom" de cadeias de cafeterias, os mexicanos consomem café solúvel pela falta de cultura de escolher um café de qualidade. Legisladores, produtores e comerciantes concordam que falta fomentar uma cultura em favor do consumo de café de qualidade, já que 80% da produção nacional é voltada para exportação.

De acordo com um estudo da Câmara de Deputados, do ponto de vista social, pode-se ter uma idéia da importância da cafeicultura no país pelo fato de que mais de 190 mil produtores e 350 mil trabalhadores participam do cultivo de café. No total, envolvendo famílias às pessoas ligadas à transformação e comercialização do grão no México, existem três milhões de mexicanos que dependem deste cultivo de alguma forma.

O deputado federal e integrante da Comissão Especial de Café, Fernel Gálvez Rodríguez, reconheceu que o país tem falta de uma política estratégica de cultivo, consumo e comercialização. Segundo ele, existe a necessidade de um forte apoio ao setor cafeeiro, a exemplo do que ocorre na Colômbia e no Brasil, bem como estabelecer políticas e programas para fomentar o consumo de café mexicano em nível nacional e não apostar somente nas exportações.

Rodríguez recordou que cada mexicano consome, em média, menos de dois quilos de café por ano, frente ao consumo no Brasil e nos EUA, de 6 quilos ao ano. O estudo legislativo destacou que o México exporta 80% dos grãos que cultiva (a maior parte orgânico, de alta qualidade) e consome somente 20% deste total. O estudo mostrou que os cafés solúveis correspondem a 65% do mercado nacional.

Com relação ao boom de cadeias de cafeterias, inclusive transnacionais no México, o legislador disse que os produtores mexicanos de café ainda não perceberam os benefícios, já que vendem barato o grão e se comercializa a preços altos nestes locais ou se utilizam café colombiano ou brasileiro.

De acordo com um informe da Associação Nacional das Indústrias de Café, é urgente estabelecer no México uma campanha agressiva para fomentar o consumo do produto nacional. Além disso, é necessário estabelecer um processo de certificação para que as cadeias de restaurantes e cafeterias ofereçam um café de alta qualidade, com grãos mexicanos, e com isso, iniciar o fomento da cultura de consumir um bom café. A reportagem é do Notimex.