Nos último anos, a Fazenda Ambiental Fortaleza - FAF vem se tornando referência no país em produção de cafés orgânicos e de alta qualidade, com forte apelo sustentável no âmbito social, ambiental e econômico.

Seu modelo de produção e negócio, que abarca produtores parceiros e diversos compradores internacionais, rendem continuamente premiações e reconhecimentos do mundo cafeeiro (confira aqui mais detalhes em entrevista concedida por Marcos Croce ao CaféPoint no mês de outubro).

Marcos (patriarca da família) e Daniel e Felipe Croce (filhos), são os responsáveis pela administração dos negócios da fazenda e participarão periodicamente do CaféPoint com artigos que ilustrem as atividades que fazem da FAF um caso de sucesso.

No primeiro artigo da Fazenda Ambiental Fortaleza, Felipe Croce, responsável por pesquisas e controle de qualidade de cafés especiais da FAF, relata sua experiência recente em territórios nórdicos em ocasião do Encontro do 9° Nordic Roaster Forum, onde presenciou um reunião ´viking´ com muitos dos maiores especialistas da região escandinava quando o assunto é prova de cafés de qualidade.

Confira o artigo de Felipe Croce: Café dos Vikings






Felipe Barretto Croce é formado em Relações Internacionais e Administração pela Universidade de Washington em St. Louis nos EUA. Felipe veio se apaixonar por café trabalhando em uma torrefação de cafés especiais enquanto morava nos EUA e voltou para o Brasil para ajudar na propriedade da família. Ele hoje é responsável por pesquisas e controle de qualidade na Fazenda Ambiental Fortaleza.