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17/10/2017
Semana Internacional do Café divulga lista do Coffee of the Year 2017
As 150 amostras de cafés selecionadas participarão da Sala de Cupping&Negócios.
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23 resultados para "filtragem"
ORDENAÇÃO
31/08/2017
Produtores têm até 20/09 para se inscreverem no Coffee of the Year 2017
Os dez melhores cafés selecionados serão oferecidos para degustação às cegas na SIC.
03/05/2017
Identidade ou flexibilidade?
Diante do aumento do interesse pelos cafés especiais, precisamos refletir sobre o posicionamento da cafeicultura brasileira. Por Bruno Varella Miranda, mestre em Administração pela USP e doutor em Economia Aplicada pela Universidade de Missouri - Columbia.
11/06/2013
Processamento úmido sem água? - Por Carlos Brando
"A preocupação crescente com o meio-ambiente no último quarto do século XX levou ao questionamento do uso e contaminação da água no processamento úmido de café. As reações tecnológicas às preocupações ambientais vieram de diferentes maneiras." Confira novo artigo de Carlos H. J. Brando
14/01/2009
Pesquisa: reaproveitamento da água de lavagem do café
A água utilizada para lavar o café colhido nas propriedades mineiras pode ser reaproveitada e ainda servir para a irrigação do próprio cafezal e de outras culturas. O líquido resultante da lavagem contém diversos elementos importantes para o desenvolvimento das plantas, e sua utilização substitui em parte a compra de adubo importado. Os produtores poderão ter acesso a esses benefícios por meio de um sistema que está sendo desenvolvido pela Empresa de Pesquisa Agropecuária de Minas Gerais (Epamig).
02/05/2011
Cafés brasileiros são degustados na feira de Houston
Cafés das 12 regiões produtoras do Brasil estão disponíveis para degustação no estande dos "Cafés do Brasil" montado na 23ª Feira da Associação Americana de Cafés Especiais (SCAA, na sigla em inglês), em Houston (EUA). O público pode conferir os diferentes aromas e sabores de alta qualidade da bebida nacional.
05/08/2024
Como a água pode influenciar a qualidade do seu café?
A composição da água é crucial para a qualidade do café e influencia diretamente o sabor e o aroma da bebida
03/03/2021
Projeto de estudo da Daterra resulta em mel da florada do café
Objetivo era avaliar como as abelhas poderiam auxiliar na produção e o resultado foi um mel menos doce e com cor amarelo-claro
15/06/2018
Nova sala de café da Associação Comercial de Santos será inaugurada nesta segunda
O espaço receberá cursos como a certificação mundial Q-Grader, que é concedida aos profissionais de classificação e degustação de café
11/09/2018
Empresa desenvolve sistema de irrigação para café conilon
Tecnologia funciona há três anos em lavoura no Sul da Bahia
15/02/2017
Enquanto tiver preço diferenciado vamos fazer qualidade: Edgard Bastianello
Ultima reportagem da série 'Campeões em meio à quebra' conta a história de Edgard Bastianello que levou a melhor colocação no COY para conilon.
26/10/2015
CDPC aprova orçamento recorde para linhas de financiamento do Funcafé
Para safra 2016 o colegiado sugeriu verba de R$ 4,632 bilhões, volume que implica elevação de 12%, ou R$ 496 milhões, ante orçamento de 2015.
18/02/2013
Cultivo do cafeeiro irrigado por gotejamento
Especialista em cafeicultura irrigada, André Luís Teixeira Fernandes aborda em artigo exclusivo a importância do sistema de irrigação por gotejamento. "Quando o produtor de café adota um sistema de irrigação por gotejamento, que é um dos mais tecnológicos existentes, espera ter maior segurança no seu negócio." Confira
28/03/2013
Evento premia os melhores baristas do Brasil
Ocorreu em São Paulo-SP, entre os dia 25 e 27 de março, competições que reuniram cerca de 50 baristas de todo o País nas disputas pelos títulos brasileiros de melhor barista, nas categorias de preparo de café coado, latte art, coffee in good spirits, e melhor degustador em cup taster, além de uma vaga para os mundiais, que serão realizados na Austrália, em maio, e na França, em junho.
11/03/2013
Embrapa Café: volume da água empregada no beneficiamento do café pode ter redução de até 76%
Sistema de Limpeza de Águas Residuárias é constituído de caixas e peneiras que associam os processos de decantação e peneiramento.
09/10/2012
O charme brasileiro em uma xícara de café
Cada vez mais o café brasileiro deixa de ser mera commodity para se tornar um produto com valor agregado, que atrai desde simples curiosos até paladares mais sofisticados. Dados da Associação Brasileira de Cafés Especiais (BSCA) apontam que, enquanto o consumo do café tradicional no mundo cresce de 1,5% a 2% ao ano, o consumo dos cafés diferenciados aumenta entre 10% e 15%.
20/06/2011
Irrigação por aspersão em malha operando por linha de plantio de café
A irrigação por aspersão permite a utilização de água de qualidade inferior, com menores riscos de entupimentos, pois os bocais dos aspersores possuem, em geral, diâmetros superiores às partículas presentes na água. O sistema de aspersão em malha é uma tecnologia recente no Brasil, com boa aceitação pelos produtores, principalmente os pequenos.
30/03/2011
Redes Neurais Artificiais ajudam em previsão de safra
Para ajudar em previsões de safras mais confiáveis, bem como na identificação do atual parque cafeeiro, a aplicação de Redes Neurais Artificiais (RNA) na classificação de dados de Sensoriamento Remoto tem se mostrado uma abordagem promissora. Lívia Naiara de Andrade acaba de defender dissertação de Mestrado sobre o assunto.
17/08/2010
George Howell: a busca por excelentes cafés
No ultimo dia 07, o Ateliê do Café e Fazenda Daterra promoveram um workshop "Em busca da qualidade da semente a xícara", em que participaram o norte-americano George Howell, um dos pioneiros do chamado "Specialty-coffee movement", movimento que começou na década de 70 pela melhoria da qualidade do café e Klaus Thomsen, barista dinamarquês, com muitos prêmios conquistados. George acredita que a proposta é sempre procurar o melhor café. Em sua curta palestra, ele demonstrou alguns fatores que influenciam no resultado de excelentes cafés.
15/04/2010
Rituais no preparo do café destacam aroma e sabor
No Brasil a cultura do café coado ou filtrado está presente na maioria das casas e carrega um significado de reunião entre familiares e amigos. Porém, há alguns anos, o simples ritual de preparar um café pela manhã, depois do almoço ou no lanche da tarde ganhou ar mais sofisticado com a presença dos grãos de qualidade. Os novos cafés precisam de uma atenção maior no preparo, o que destaca ainda mais o aroma e o sabor. Alguns pontos no modo de fazer devem ser mudados para melhorar o sabor do café diário.
25/09/2008
Embrapa: uso racional da água residuária do café
O desafio é encontrar soluções tecnológicas que aliem baixo custo de implantação com eficiência no tratamento e reutilização dos resíduos sólidos e líquidos, decorrente do processamento do café. Sammy Fernandes Soares, pesquisador da Embrapa Café/Epamig, salienta que o mais importante é minimizar a quantidade de água gerada no processamento, além de não desperdiçá-la, visto que contém nutrientes que podem ser aproveitados pelas plantas.
17/10/2008
O problema não é só da oferta
País em desenvolvimento, eufemismo para nossos inúmeros gargalos, o Brasil possui mais prioridades do que meios de atuação. Por isso, escolher aquilo que é mais importante entre os temas importantes é fundamental; beneficiar determinados grupos com os remédios de sempre tem se mostrado uma prática pouco efetiva, perpetuando problemas seculares em nome da velha saída da socialização das perdas.
23/09/2008
Embrapa: tecnologias que melhoram a qualidade do café
Pesquisadores da Embrapa Café e da Embrapa Recursos Genéticos e Biotecnologia apresentam a técnica de propagação assexuada ou vegetativa para o café, que permite multiplicar, em larga escala, as variedades de café que são, a cada ano, melhoradas pela pesquisa, tornando-as mais acessíveis aos produtores de mudas.