34 resultados para "fermentar"
O ciclo econômico é um fenômeno reconhecido e estudado por economistas e cientistas sociais já há algumas décadas. Entretanto, poucos são aqueles que conhecem a origem dessa teoria. Foi por meio do acompanhamento sistemático dos preços do café que a hipótese dos ciclos econômicos foi formulada.
Em uma das propriedades da O'Coffee, lavoura sofreu estresse hídrico e apresentou a maturação mais antecipada que o CEO já registrou.
As agricultoras fazem parte do projeto Mulheres do Café, criado em 2013 pela Emater.
Entenda porque essa é uma forma errada de manejo dessa importante fonte de adubação para os cafezais. Por J.B. Matiello - engenheiro agrônomo da Fundação Procafé e Hugo Siqueira - engenheiro agrônomo da FAERJ/Senar-RJ.
A fase de secagem do café é trabalhosa e pesada. O produto em coco deve ser movimentado, numa média de seis a sete vezes por dia, no terreiro para não fermentar. Há oito anos, um cafeicultor da Zona da Mata começou a pesquisar uma ferramenta que tornasse essa atividade mais fácil. Foram cerca de quatro anos de desenvolvimento de um rodo-vassoura, que se tornou sucesso em mais de 20 municípios da região. A criação foi o segundo colocado em um concurso de invenções promovido pela Emater de Minas Gerais neste ano.
Com o propósito de melhorar a qualidade do café Conilon no Espírito Santo, será lançada neste sábado (14), a campanha de Melhoria da Qualidade do Café, com o tema ´É o Espírito Santo produzindo café de qualidade´. O lançamento acontece às 10 horas, na Fazenda Experimental do Instituto Capixaba de Pesquisa, Assistência Técnica e Extensão Rural (Incaper) de Marilândia, região Noroeste do Estado.
O engenheiro florestal Emílio Bizon Neto, prefeito de São Sebastião da Grama, destaca que o melhoramento das estradas rurais da região foi fundamental para a cidade ganhar o status de produtora de cafés campeões de qualidade no estado de São Paulo. "A maior perda do cafeicultor com as estradas ruins é na colheita, no caminho do campo até o terreiro. Agora, os produtores estão investindo maciçamente em qualidade", afirmou.
De lavouras arcaicas a grãos premiados, Rondônia vira vitrine de sustentabilidade em cafés na Amazônia
Propagação clonal e cuidado no manejo ajudaram a transformar as características sensoriais da espécie no Brasil
Entenda a técnica e o potencial de mercado dos cafés infusionados, que passa por experiências no Brasil
Fermentado e fermentando. A técnica cresceu muito nos últimos anos e traz oportunidades, desafios e riscos para todos os pontos da cadeia de café no Brasil
Preços dos fertilizantes e risco de falta do produto por conta dos conflitos entre Rússia e Ucrânia têm feito agricultores buscarem alternativas agroecológicas
Na cafeicultura existem duas perguntas que se propagam na cadeia de produção e transformação: O que é um café especial? Como produzir um café especial?
Cotações do café em Nova York apresentaram alta durante a última semana. Preços do segundo contrato quebraram as resistências de 183 e 189 c/lb
Os pesquisadores analisaram o impacto que as mudanças climáticas já estão causando na produção de grãos de café
Léo Custódio defende o uso das leveduras nativas na fermentação, ou seja, aquelas que fazem parte da biota, que são do próprio lugar onde está sendo processado o lote, com os microrganismos existentes naquele local
Em uma fermentação nunca adicione produtos químicos, lembrando que café é um alimento. O ideal é que o primeiro consumidor do seu café seja sua família e depois o seu cliente
Convidados concluíram que o importante é que as informações cheguem para todos e que o consumidor conheça os grãos diferenciados que o Brasil produz
Muitos produtores me perguntam se o maturador é bom ou ruim e se é possível fazer qualidade usando-o
Pressão veio de fatores técnicos, como vencimento das opções e início das rolagens para fora do maio/19
Evento tem como objetivo fortalecer conhecimento e dar estímulo aos negócios da região
Matiello explica que clima que facilita a qualidade do café tende a reduzir a produtividade na safra seguinte
A família Wolff centra esforços nos pés de café de suas fazendas em Ibiraci (MG) e alcança grãos de alta qualidade. Conheça essa propriedade na reportagem da nossa parceira Revista Espresso.
Importantes regiões produtoras já sentem os impactos na safra 2016. No Espírito Santo, a Coopeavi avalia a produção de arábica e conilon dos cooperados
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