A torrefadora RJ Baiardi, de Monte Carmelo, na região mineira do Alto Paranaíba, é a primeira indústria brasileira a se tornar membro da Associação 4C, organização mundial que promove a sustentabilidade na cadeia produtiva do café. Com a adesão, a RJ Baiardi assume compromisso de "apoiar projetos de incentivo à sustentabilidade, assim como já fazem companhias multinacionais como, Sara Lee, Nestlé e Melitta", informa o diretor do Instituto Totum, Fernando Lopes.

No Brasil, o Instituto Totum, especializado em consultoria de sustentabilidade, é responsável por preparar as empresas para a adesão ao 4C, fornecendo orientação sobre os parâmetros da comunidade cafeeira internacional, auxiliando na documentação exigida e oferecendo treinamento para ajustes, quando necessários.

A Associação 4C (Código Comum da Comunidade Cafeeira) é formada por mais de 50 membros representantes dos mais importantes órgãos dentro da comunidade cafeeira mundial e visa promover e incentivar a sustentabilidade na cadeia do café verde. Os participantes da iniciativa cooperam para alcançar sustentabilidade na produção, no processamento pós-colheita e no comércio do café, reunindo os critérios básicos da sustentabilidade em suas três dimensões: social, ambiental e econômica.

Segundo Nathan Herszkowicz, diretor-executivo da Associação Brasileira da Indústria de Café (Abic), a meta é de que, em 2015, cerca de 50% de todo o café comercializado no mundo tenha padrão 4C. Os produtores brasileiros saíram na frente da concorrência. Estima-se que das cerca de 4,5 milhões de sacas de café certificadas pelo 4C atualmente, 60% são produzidas no Brasil. Já no mercado de grãos verdes sem certificação, o Brasil participa com apenas cerca de 30% do mercado global.

O gerente Administrativo, Danilo Moreira, da RJ Baiardi, informa que a torrefadora é de pequeno porte e está instalada na própria fazenda, chamada Juliana. A unidade processa cerca de 70 sacas por mês. Do total torrado, cerca de 10% é exportado para Angola. Segundo ele, a certificação da indústria é mais um avanço em termos de sustentabilidade.

Moreira salienta que a indústria se abastece com produção própria. A Fazenda Juliana, de 490 hectares, tem cerca de 186 hectares cultivados com lavouras de café, das variedades catuaí (45%), mundo novo (45%) e bourbon (10%). A produção neste ano deve alcançar cerca de 10 mil sacas.

O gerente Administrativo informa que os cafés certificados proporcionam diferencial de preço em relação aos valores pagos no mercado. Graças à certificação, o café da Fazenda Juliana recebe adicional de cerca de US$ 4 a US$ 7 em cada saca, dependendo das condições do mercado. As informações são do Jornal Hoje em Dia/MG.