Diversificar o mix de produtos é a receita da indústria torrefadora de Santos para sobreviver à expansão dos grandes grupos e ao constante aumento do preço do café. Por isso, estão investindo pesado nos segmentos de premiados, gourmets, orgânicos e aromatizados que ganham cada vez mais espaço no mercado.

Para contornar a perda de lucro, a concentração do mercado e as imposições do varejo a estratégia é buscar reposicionamento no mercado, descobrindo nichos. No caso específico do café, a saída é investir na produção de gourmets.

Em Santos, três empresas - cafés Floresta, Menezes e Dias - apostam nisso para fazer frente à concorrência das gigantes do setor.

Com uma produção mensal da ordem de 150 toneladas - 10% das quais são destinadas às linhas gourmets, o Café Floresta investiu R$ 5 milhões nos últimos dois anos e meio e mantém sua bandeira em 160 cafeterias espalhadas por Santos, São Paulo, Minas Gerais, Tocantins e Recife. ´´O segmento enfrenta a pior crise dos últimos anos, mas tem que se reinventar para manter participação no mercado´´, afirmou o diretor, Paulo Fernandes.

A indústria também investiu em equipamentos - cerca de R$ 2,5 milhões exclusivamente no parque industrial. E o setor de empacotamento recebeu atenção especial, com a compra de maquinários para embalar cafés de alto vácuo, exigência crescente do varejo. ´´É uma tendência de mercado, os varejistas querem um produto com prazo de validade maior e cuja embalagem não rompa com facilidade nas gôndolas´´, justificou o diretor do Café Floresta, Auro Sato.

Fora isso, o Floresta lançará três produtos na linha de aromatizados. São cafés com aroma e sabor que remetem a trufas de chocolate, amêndoas torradas e baunilha com nozes. Outra novidade será o café com selo de produto premiado no 5º Concurso de Melhores Cafés de São Paulo, informou reportagem do jornal A Tribuna/Santos-SP.