Além de modernizar e substituir todas as máquinas de espresso da rede de cafeterias Rei do Mate, a Italian Coffee indicou uma barista para reformular o cardápio e incorporar novas bebidas à base de café. O resultado da parceria foi um crescimento de 100% nas vendas de café, com uma média atual de mais de 250 mil xícaras/mês e o posto de primeira franquia brasileira a ter cardápio e serviço de barista incluso nos serviços.

Hoje, as máquinas da Italian Coffee estão presentes em 100% das unidades do Rei do Mate e a empresa ainda dá treinamento constante aos funcionários, informou a assessoria de imprensa.

Outra mudança que auxiliou no crescimento foi a migração do grão tradicional para um grão gourmet - mais encorpado, menos ácido e mais saboroso. Para isso a rede firmou uma parceria com o Café do Centro - tradicional torrefadora de cafés especiais e gourmet do país. "Foi um longo processo até estabelecermos a parceria com o Rei do Mate. Quando finalmente acordamos, além de oferecer um grão com uma qualidade melhor, contribuímos com a reformulação e ampliação do cardápio de bebidas e drinks à base de café", comentou o sócio diretor da Café do Centro, Rafael Branco Peres.

"A mudança de grão exige qualidade no momento de tirar o café. Por isso, a profissionalização que a Italian Coffee trouxe foi tão importante. É fundamental que o funcionário reconheça o produto que está lidando e saiba a importância da técnica ideal no momento de servir o cliente", destacou o diretor de Marketing da Italian Coffee, Rodrigo Cordeiro.

"O investimento total valeu a pena porque conseguimos dobrar o número de venda de cafés no Rei do Mate. Nossa meta agora é continuar crescendo no setor e nos manter atualizados, oferecendo sempre mão-de-obra capacitada e qualidade de produtos para o consumidor final", disse o diretor comercial do Rei do Mate, Antonio Carlos Nasraui.