Com o mercado de cafés especiais em pleno crescimento, as empresas investem em novas lojas nos mais diversos bairros do Rio de Janeiro. A Blends abriu na Zona Sul, assim como a C'est um Café no Leblon, a Lê Café Aubergine em Ipanema. Sem contar restaurantes e docerias que investem no café, como a chocolateria Elvídia. Além disso, criam selos próprios para garantir um diferencial a mais.

Segundo a sócia do Café Florença, Ana Luísa Bernacchi, o mercado é altamente rentável e a demanda por cafés especiais é crescente. A palavra é de quem entende do assunto: o Café Florença aluga máquinas e fornece grãos para diversos restaurantes da região. "A Zona Sul concentra aproximadamente 60 cafeterias, que servem, juntas, cerca de 200 mil xícaras de café por mês. Pensando, numa média, que cada café custe R$ 2,20, estas cafeterias movimentam R$ 440 mil por mês e obtêm um lucro de R$ 350 mil só com a venda da bebida", contabilizou.

Junto às cafeterias gourmets, cresce também o número de empresas que investem na criação de selos próprios. A Blends, por exemplo, contratou o especialista Paulo Tassinari para elaborar três misturas exclusivas para a casa. "O sucesso do negócio está também na elaboração de cafés diferenciados", justificou o empresário Marcelo Lopes.

Já o Café Florença fechou uma parceria com a chef Flávia Quaresma para elaborar uma marca especial, lançada em dezembro passado. "Investimos R$ 30 mil e o retorno foi enorme. Hoje, vendemos cerca de 600 quilos por mês e cada quilo custa R$ 30", informou Ana Luísa. As informações são do O Globo.