Até o final deste ano pelo menos cinco cafeterias deverão ser inauguradas em São Paulo, somando-se a cerca de outras 20 já existentes. O investimento atende a uma crescente demanda por qualidade registrada nos últimos anos.

De olho nesse mercado, as italianas Lavazza e illycafè, a "Mercedes" das cafeterias, projetam investimentos em São Paulo e as tradicionais e locais Suplicy Cafés Especiais e IL Barista também terão novas unidades em breve.

Para o proprietário da Suplicy Cafés Especiais, Marco Suplicy, a movimentação aqui ocorre até tardiamente. "Nos Estados Unidos a cada ano o consumo de cafés fora de casa cresce 10% ao ano", comparou.

Atualmente a rede detém três lojas, nos bairros chiques de Jardins e Itaim Bibi e no Shopping Iguatemi. O empresário estima ter investido R$ 1 milhão no negócio e se prepara para abrir uma nova unidade, no Centro. A Suplicy tem produção própria de cafés especiais, um diferencial em relação a outros pontos. Além das lojas, ele também presta consultoria para casas como o refinado grupo de restaurantes Rubayat.

A IL Barista, de Gelma Franco, deverá inaugurar em breve um ponto dentro da Livraria da Vila, nos Jardins. Criada em 2002 como consultoria especializada em cafés, inaugurou há três anos sua primeira loja de cafés especiais em São Paulo, na rua Verbo Divino, na Chácara Santo Antônio, na zona sul.

Os planos de expansão da argentina Havanna já estão sendo concretizados. No último dia 8 ela instalou sua segunda loja no país, no Shopping Jardim Sul. Além das duas lojas estão instalados de quiosques espalhados por shoppings e aeroportos de Guarulhos e Congonhas e a empresa deverá ampliar seus negócios para outros estados.

As italianas Lavazza e illycaffè também querem atender ao crescente paladar dos paulistanos. No final do passado, o diretor de marketing da Lavazza, Giuseppe Lavazza, anunciou que São Paulo era o alvo predileto da rede para implantação de uma loja especializada.

A também italiana illycaffè, torrefadora com sede em Trieste, tem destino certo na capital. Será no ainda inédito Shopping Cidade Jardim. Segundo o distribuidor exclusivo para o Brasil da illycaffè, Lauro Bastos, além de São Paulo estão na mira capitais como Curitiba (PR), Rio de Janeiro e Brasília.

As novas cafeterias também estimulam outros setores, como os grãos especiais. O empresário Rafael Peres Branco, da Café do Centro, afirmou que em breve lançará duas opções de cafés especiais, influenciada, principalmente, pelo aumento na demanda da degustação da bebida em São Paulo.

Segundo ele, com essa expansão do mercado varejista, o consumidor está menos assustado e não se orienta mais pelo fator preço, mas sim pela qualidade. "Existe quem não se incomoda em pagar R$ 20, R$ 30 ou até R$ 40 pelo quilo do café", garantiu.

As informações são de Clayton Freitas, do Jornal do Commércio/RJ.