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"A esperança é encontrar plantas que mantenham as características originais de qualidade, mas que tenham uma resistência adicional", explica Stephan Nielen, geneticista do programa OIEA/FAO.
Entre os dias 12 e 15 de junho, a <i>Specialty Coffee Association of Europe</i>(SCAE) realizará, em Viena, Áustria, mais uma edição do <i>World of Coffee</i>, maior evento do setor no Velho Continente. O café produzido por Tulio Junqueira na fazenda Carmo Estate Coffees, em Minas Gerais, foi escolhido pela torrefação austríaca Julius Meinl, que venderá a bebida durante o evento.
Em ação patrocinada pela BSCA, o salvadorenho Alejandro Mendez ajudará o campeão brasileiro de baristas, Rafael Godoy, na preparação para o Campeonato Mundial da categoria, que ocorrerá entre os dias 12 e 15 de junho, em Viena, na Áustria.
O grande vencedor da 11ª edição do Campeonato Brasileiro de Barista foi Rafael Godoy, do Suplicy Cafés Especiais. Em junho ele irá representar o Brasil no campeonato mundial <i>World Barista Championship</i>, em Viena, na Áustria.
O presidente da Associação de Exportadores de Café de Honduras (Adecafeh), Emilio Medina, disse que o país tem garantida a venda de até 5,13 milhões de sacas de 60 quilos de café, o que supera o prognóstico dos produtores do grão. Ele disse que essa previsão é bem animadora, já que representa um valor de US$ 1,4 bilhão.
Entre os dias 08 e 11 de novembro Pernambuco sedia o 1° Campeonato Regional de Barista. O resultado desta etapa selecionará os melhores baristas, que participarão do Campeonato Brasileiro, que por sua vez irá selecionar o barista que irá para o Campeonato Mundial em 2012.
Cappuccino é uma bebida originária da Itália, sua composição é basicamente três partes iguais de café expresso, leite e leite vaporizado. A alteração destas porções consiste na criação de bebidas derivadas, como Café Latte e Machiato. No Brasil, o uso de chocolate em pó e canela são práticas comuns, mas não faz parte da receita original.
Relatório da Plataforma Global do Café mostra que empresas líderes compraram mais de 75% de grãos sustentáveis em 2024; Brasil respondeu por mais de 664 mil toneladas, o maior volume entre as origens
Gustavo Paiva explora a cultura de cafés especias em Buenos Aires, capital da Argentina
Ocorreu em São Paulo-SP, entre os dia 25 e 27 de março, competições que reuniram cerca de 50 baristas de todo o País nas disputas pelos títulos brasileiros de melhor barista, nas categorias de preparo de café coado, latte art, coffee in good spirits, e melhor degustador em cup taster, além de uma vaga para os mundiais, que serão realizados na Austrália, em maio, e na França, em junho.
Uma xícara de leite cremoso com um espresso bem tirado, em proporções adequadas, é a fórmula básica do cappuccino, bebida de origem italiana que agrada àqueles que veem na combinação de leite e café um casamento feliz. Com ingredientes de qualidade, o cappuccino se torna, na xícara, "uma macia perfeição", como descreve o barista italiano Giacomo Vannelli, um especialista apaixonado por esta bebida. "O cappuccino é macio porque o leite cremoso o torna aveludado, e perfeito porque une dois elementos completos, o espresso e o leite", teoriza ele.
Com a aceleração do processo profissional do espresso na Itália a partir da década de 1940 houve uma revitalização das cafeterias que, hoje na sua moderna apresentação, crescem exponencialmente em todo o Mundo. O binômio espresso-cafeterias criou a figura do barista, profissional capacitado para preparação e decoração da bebida a ser servida, hoje muito requisitado com o aumento do consumo fora do lar.
A Café Coffee Day (CCD), maior rede de café da Índia, está querendo investir em uma rede de café do leste da Europa com vendas de mais de US$ 25 milhões como parte de sua expansão nos mercados internacionais. A companhia, uma divisão da Amalgamated Bean Coffee Trading Co, garantiu uma linha de créditos para a aquisição.
Em uma tentativa de conquistar o lucrativo, ainda que altamente competitivo, mercado varejista internacional de café, as empresas da Índia Café Coffee Day e Barista Coffee Company estão fazendo ambiciosos planos de expansão internacional, enquanto a Mocha - Coffees and Conversation está planejando seu primeiro investimento internacional.
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