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26/01/2017
Nestlé produz na Colômbia seu primeiro café envelhecido de edição limitada
"Ao longo da história, já se envelheceu o café em outras épocas", explica um especialista da marca.
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13 resultados para "sommelier"
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19/01/2012
Santos/SP: NESPRESSO participa do 6º Campeonato Regional de Barista
Etapa São Paulo do 6º Campeonato Regional de Barista conta com apoio da Nespresso nas premiações e palestra do coffee sommelier Vitor Gabira, em 25 de janeiro.
20/06/2011
O consumidor de café paga mais por satisfação
Em enquete realizada no CaféPoint, leitores e especialistas no setor apontaram pontos valorizados pelo consumidor de café. Entre sustentabilidade, qualidade, diversidade, orgânico, entre outros, a satisfação é o principal ponto responsável pela valorização do café, em que o consumidor busca o produto outras vezes para viver experiências.
30/09/2011
Programação especial para apaixonados pela bebida no 6º Espaço Café Brasil
Visitantes poderão visitar a feira, apreciar os melhores grãos produzidos no País, aprender sobre harmonizações e diferentes métodos de preparo.
03/11/2009
Edição traz metodologia sobre como harmonizar cafés
Como no vinho, hoje fala-se no "universo café" em varietais, grands crus, em sensações aromáticas e gustativas. Acaba de chegar às mãos de sommeliers e chefs de cozinha brasileiros o "Coffee codex", uma brochura lançada na Europa no início do ano e assinada por dois experts italianos. A edição tem por objetivo criar uma metodologia que abra as portas da percepção para a harmonização de cafés com água, chocolate, destilados e licores.
13/12/2012
A (r)evolução do setor de cafés especiais brasileiros: entrevista com Henrique Sloper
Em entrevista, o novo presidente da BSCA - Associação Brasileira de Cafés Especiais, Henrique Sloper, aborda diversos fatores que influenciam o desenvolvimento do setor, traçando um panorama positivo para as exportações de cafés especiais brasileiros no médio-longo prazo, assim como para o seu consumo no mercado interno. Confira
20/05/2009
O aroma do café e a fisiologia da paixão
O aroma do café, o mais rico da natureza, nos faz despertar e ficar logo de bom humor. O olfato é o mais importante dos nossos sentidos para a escolha da comida, da bebida, do namorado(a), de animais de estimação, perfumes, vinhos, lençóis e edredons. Tudo que é mais cheiroso é mais gostoso. É o olfato que desperta o desejo, o interesse por uma flor ou um perfume e é ele que regula a fisiologia da paixão.
24/06/2010
Brasileiros disputam Mundial de Baristas em Londres
Uma outra Copa do Mundo será o centro das atenções dos brasileiros até dia 25, quando terminam os quatro principais campeonatos mundiais de café, realizado durante a feira Caffè Culture 2010, em Londres. O Brasil está em campo com seus campeões Yara Castanho, Marco de La Roche, Carolina Franco e Felipe Oliveira, que estão disputando, respectivamente, o World Barista Championship (Mundial de Baristas), Latte Art, Cup Taster e o Coffee in Good Spirits. Assista as competições ao vivo.
28/05/2010
Argentina: mais oferta para a mesma demanda de café
Em dez dias fará dois anos da abertura da primeira cafeteria da Starbucks na Argentina. Com quase 20 sucursais em Buenos Aires, a marca norte-americana se converteu no maior ícone do avanço das cadeias de cafeterias no mercado argentino. O crescimento da oferta de locais, no entanto, é registrado em um mercado em que o consumo per capita de café se mantém parado há mais de 30 anos em um quilo per capita.
10/09/2009
Abic: semana do café gourmet atrai gastronomia chilena
A ABIC - Associação Brasileira da Indústria de Café promove até a próxima sexta-feira (11), em Santiago, no Chile, a primeira Semana do Café Gourmet do Brasil. Durante todos esses dias, sob o tema "Sabor e Saber", estão sendo promovidas degustações de cafés de diversas regiões e harmonização de culinária, vinho e café, além de seminários e cursos básicos e avançados de baristas, com aulas de latte art e preparo de espressos.
20/02/2009
Yara Castanho vence Campeonato Brasileiro de Barista
Yara Thaís Castanho, da Suplicy Cafés Especiais, de São Paulo, conquistou o 1º lugar no 8º Campeonato Brasileiro de Barista, encerrado nesta quarta-feira (18) à noite, na capital paulista. Ela representará o Brasil no Campeonato Mundial (World Barista Championship) que acontece de 14 a 20 de abril em abril em Atlanta, nos Estados Unidos.
19/02/2009
Brasil: cafeterias expandem negócios apesar da crise
O segmento de cafeterias dá sinais de franco desenvolvimento, com interesse de empreendedores em montar novas lojas, demanda por mão-de-obra especializada e consumo que não sente efeitos da crise internacional. A avaliação é do diretor-executivo da Associação Brasileira da Indústria de Café (Abic), Nathan Herszkowicz.
05/06/2008
Inscrições abertas para palestras do Espaço Café Brasil
Com palestras de conteúdo relevante para todo o mercado cafeeiro, o Auditório Inteligência de Mercado abre as inscrições para palestras da terceira edição do evento "Espaço café Brasil". As temáticas são sobre sustentabilidade, cafeterias, gastronomia, treinamento de baristas, drinques com café, entre outros assuntos.